domingo, 30 de diciembre de 2012

Melón con sorbete de limón y cava


Queréis un postre fácil, rápido, y refrescante?

Probar el melón con limón y cava, es un postre rico, y ligero, para después de las grandes comilonas, de estos días ;)




Ingredientes:


Melón.

Helado de limón.

Cava.

Canela. 



Haremos el melón a trocitos, o bolitas, y lo colocaremos en los recipientes individuales, para cada uno. 






  Prepararemos entonces, en una batidora, el sorbete de limón y cava. 

  Pondremos en el vaso de la batidora, el helado de limón y el cava.




    

   La cantidad, de helado y cava, dependerá de la cantidad, que queramos hacer. 

  Yo para 4, puse medio kilo de helado, y un vaso grande de cava.

  Vosotros mismos, iréis mirando, si lo queréis mas fuerte, o mas suave, de alchool, hechándo mas o menos helado o cava.

  Una vez bien triturado, lo verteremos en cada copa, añadiendo al final, un poquito de canela en polvo. 

  Probarlo y vereis como os gusta, esta muy rico, refrescante, y digestivo. 

    

viernes, 28 de diciembre de 2012

PULPO A LA VINAGRETA





Este aperitivo, es entretenido de hacer, pero muy fácil, lo mas entretenido es limpiar y cocinar el pulpo, pero con un poquito de ganas y paciencia, os saldrá un rico pulpo a la vinagreta. 









Pulpo fresco, o ya cocido.

Cebolla tierna.

Tomates.

Pimiento rojo.

Pimiento verde.

Un chorrito de vinagre, o limón.

Pimienta negra.

Eneldo.

Aceite de oliva virgen.


   Si compráis el pulpo fresco, tendréis que limpiarlo, o pedir que os lo limpien en la pescadería.
   
   Después de limpiarlo bien, y quitarle todas las impurezas que tienen en las patitas, pondremos una buena olla con agua, dos hojas de laurel,y un puñado de sal.

   Cuando empiece el agua a hervir, iremos poniendo los pulpos uno a uno...

   Los vamos sumergiendo, uno a uno, y podréis ver como se encojen al contacto con el agua. 

   Lo de ponerlos uno por uno, es para que no se enrollen unos con otros al encogerse. 

   Los dejaremos hervir unos 45 minutos.

   Un buen truco, para que salga tierno, es congelarlo un par de días antes de cocinarlo.

   También podéis, comprarlo ya cocido, así solo seria, añadir el resto de ingredientes, y listo

   Trocearemos el pimiento rojo, el verde, el tomate y la cebolla tierna, a taquitos. 
y lo pondremos en un bol, junto con el pulpo a trocitos.

   En un pequeño bol, pondremos un buen chorro de aceite de oliva virgen, un poquito de vinagre de manzana, o si no os gusta el vinagre, también lo podéis hacer con limón, queda mas suave y también esta riquísimo. (a mi me gusta mas con limón), y una pizca de sal. Lo mezclaremos todo bien.

   Una vez preparada la vinagreta, la añadiremos al bol del pulpo, y lo mezclaremos todo bien. Echándole una pizca de Eneldo, y un pellizco de pimienta negra. 

   Lo taparemos, y lo dejaremos reposar en el frigo unas horas antes de consumirlo.
   

jueves, 27 de diciembre de 2012

EMPANADILLAS DE PISTO CON ATÚN Y HUEVO


Aquí os dejo unas ricas empanadillas, de pisto con atún y huevo. Están muy ricas y son muy fáciles de hacer. 



Ingredientes:

(Para la massa):

100 mil. de aceite.

100 mil. de leche.

Medio sobre de levadura en polvo.

Sal.

Harina.




(Para el relleno):

Pimiento rojo y verde.

Cebolla

Atún

huevo duro

tomate triturado, o frito.




   Primero, prepararemos la masa, mezclando en un bol, el aceite con la leche templada. (si la calentamos un poquito mejor)

   Añadimos la levadura, la sal, y vamos incorporando la harina poco a poco, mezclando bien, hasta que consigamos una masa,consistente que no se pegue a los dedos, y que se pueda manejar para poder hacer las empanadillas.

   Una vez la tengamos bien amasada, la reservamos bien tapada en un bol en algún lugar calentito.


   Para preparar el relleno, pocharemos cebolla, a trocitos, y añadiremos unos trocitos de pimiento verde y rojo.


   Una vez, todo bien pochadito,añadiremos un poquito de tomate triturado, o frito y lo dejaremos un ratito mas.
   Finalmente lo  sacaremos y le añadiremos el atún y el huevo duro a trocitos. 







   Con la masa haremos bolas, y las aplanaremos formando círculos. 

las rellenaremos y doblaremos pinchando los bordes con un tenedor, para que queden bien selladas. 





   Finalmente, las pintaremos con huevo batido, con un pelin de colorante, para que queden doradas. 

   Las meteremos al horno precalentado a 180º, unos 25 minutos. 

   De todas maneras, como cada horno varía, ir vigilandolas no se quemen... igual en unos con 20 minutos basta, y en otros necesitan mas...

   Ya me contareis que tal ;)









sábado, 8 de diciembre de 2012

ROLLITOS DE BERENJENA 

Una receta muy rica, y muy facil de preparar.


INGREDIENTES:


2 Berenjenas grandes.

Jamón Serrano en lonchas finas.

Gambita pelada.

Albahaca fresca.

Tomate frito.

Bechamel.

Queso rallado.




 Primero de todo, partiremos la berenjena en lonchas grandes la larga, para poder rellenarlas y hacerlas enrolladas. 







  Las salaremos un poquito,y las reservaremos en un plato, para que suelten el agua.

  Una vez que han soltado, el agua, empezaremos a rellenarlas. 


  Les pondremos, una loncha de Jamón Serrano, unas gambitas peladas a trocitos, y un poquito de albahaca fresca. 

  Entonces las enrollaremos para hacer los rollitos. 
  
  En la base de la bandeja, pondremos una capa de tomate frito. Y iremos colocando los rollitos encima. 




  Una vez tengamos todos los rollitos, les hecharemos un chorrito de bechamel, a cada uno por encima. 



  Y ya para terminar, le pondremos un poquito de queso rallado por encima. 

  Lo metemos en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos y listo.

  Es una receta muy fácil, de hacer, rápida y muy rica. 

  Ya me contareis que tal ;)


domingo, 11 de noviembre de 2012

Galletas de mantequilla. (Tradicional y Cuisine Companion)


Habéis probado alguna vez a hacer galletas? Son muy fáciles de hacer, y estan riquisimas!!




200 gram. de mantequilla sin sal.

170 gramos de azúcar glas.

1 huevo.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

320 gramos de harina. 

1 cucharadita de sal.



  




Los ingredientes para prepararlas, son muy basicos:






   -Derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas.

   -La mezclamos la mantequilla con el azúcar, manualmente con unas varillas, o con las varillas de la batidora. 

   -Lo mezclamos bien, y añadimos el huevo; seguimos mezclándolo todo bien. 

   -Añadimos el extracto de vainilla. 

   -Mezclamos la harina con la sal, en un recipiente, y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla mientras batimos lentamente,para que todo se vaya uniendo.

   -Ponemos la massa en un bol, lo tapamos bien, y lo dejamos reposar en el frigo como mínimo dos horas.







PARA PREPARARLO EN LA CUISINE COMPANION: 

-Equipamos la cubeta con el accesorio de amasar/picar
-Introducimos la mantequilla a trozos y iniciamos programa manualmente. 

80º

4 minutos. 

Velocidad 2

Para que se derrita la mantequilla. 

Abrimos y añadimos el azúcar.  

 5 minutos. 

Velocidad 5

Sin temperatura.

Entonces  en esos 5 minutos, iremos añadiendo por el agujero el resto de ingredientes en el siguiente orden:
 
El azúcar, el huevo, el extracto de vainilla, y la harina mezclada con la pizca de sal. 

Dejamos que acabe de amasar bien la masa y guardamos al frigo durante 2 horas. 


   -Pasado este tiempo, sacamos la massa del frigo, y enharinamos la superficie donde la vayamos a amasar.

   -La amassamos bien, para que se quede una massa uniforme, y la extendemos con un rodillo, dejándole la espesura que queramos para las galletas.


   -Cortamos las galletas, con unos cortadores  y las colocamos en la bandeja forrada con papel.





    -Precalentamos el horno, a 180º y las dejamos unos 12/15 minutos. 


   -El tiempo de cocción depende, como con todo, del tamaño y el espesor que le deis cada uno. 

    Ir vigilando y cuando estén doradas, ya están listas.  

   -Espero que os gusten!!



sábado, 27 de octubre de 2012

Brujitas de Hallowen







Ahora que viene la fecha, esta receta seguro que os encanta!! Con unas magdalenas, un poco de chocolate, y un poquito de maña, podemos preparar estas ricas brujas de hallowen!!

Esta es una idea de mi buena amiga Leti. gracias por compartirla conmigo.

Aquí os explico como hacerlo:


Ingredientes:

Primero de todo, prepararemos las magdalenas, como os puse en una receta anterior. Es una receta de Magdalenas de Naranja, ahora que es epóca de naranjas también hay que aprobechar! Aquí la Receta Magdalenas.

Y para la decoración utilizaremos:

-Conos de barquillo.

-Chocolate para postres.

-Regaliz, bolitas, chuhes, lo que se os ocurra para decorar. 


Fundimos el chocolate en el micro, y bañamos las magdalenas con chocolate.

Bañamos la parte ancha del cono en chocolate, y lo pegamos a la magdalena.

Las decoramos, con regaliz a tiras, como si fueran las patas, o pelos; y les ponemos bolitas de chuche como ojos, y confeti comestible, como la boca.

Ya todo es dejar volar la imaginación...

Eso si, hay que hacerlo rapido, ya que una vez que bañamos las magdalenas en el chocolate, se seca rapido.

A que os han gustado? ;)





MAGDALENAS


1 limón

90 g de mantequilla

150 g de azúcar

3 huevos

190g de harina

1 cucharada de levadura




Derretimos la mantequilla, a temperatura ambiente, o unos  segundos en el microondas.

Batimos el azúcar y los huevos, y cuando la mezcla esté bien espumosa, añadimos la mantequilla derretida, la ralladura de limón,  y la levadura junto a la harina tamizada. 






Preparamos los moldes, yo uso de silicona, y les pongo el papel de magdalena. 

Vertemos, la massa en los moldes, como por la mitad, ya que luego suben.








Los metemos al horno precalentado a 200º, y las dejamos como unos 10/15 minutos. 

Seguro que os encantan!!


Salmón al papillote

Una buena manera de cocinar el pescado, es preparandolo al papillote. Es una manera sana, y natural de cocinarlo, ya que se cocina en su propio jugo. 



Yo he comprado unas colitas de salmón, no tienen espinas, y se quedan riquisimas y muy jugosas.

Es muy facil de preparar. Forrais con papel de aluminio una bandeja del horno.




Y colocáis el pescado en la bandeja.

Puede ser salmón, o cualquier otro pescado... La dorada y la lubina también quedan riquisimas.





Le ponéis sal, perejil y un poquito de orégano. Luego le podéis añadir alguna verdura, como judias finas, cebolla, guisantes, champiñones... y un chorrito de aceite de oliva. 

Yo hoy lo he preparado con guisantes y gambitas. 




Cuando lo tengáis listo, lo tapais con otro trozo de papel de aluminio. Que quede bien tapado, para que no se salga el vapor. 



Una vez bien tapado lo metemos al horno, durante unos 35/40 minutos. 
También depende, del tamaño del pescado, unos necesitan menos tiempo, y otros más.


Queda un plato riquisimo y muy sano. 






viernes, 12 de octubre de 2012

ENSALADA DE ESCAROLA CON SALSA ROMESCO (Tradicional y Cuisine Companion)




PARA HACER LA SALSA:

-1 Pimiento rojo.

-2 Tomates.

-4 Dientes de ajo.

-1 Rebanada de pan blanco.

-50 gram. de almendra pelada.

-2 chalotas o 2 cebollas pequeñas.

-2 cucharaditas(de café) de pimentón picante.

-2 cucharaditas de azúcar.

-2 cucharadas soperas de vinagre, de vino tinto.

-1 cucharada de agua.

- 60 mil de aceite de oliva virgen. 

-Sal.

-Escarola, para preparar la ensalada.


  
  -Colocaremos en la bandeja del horno,untados en un poquito de aceite, el pimiento rojo partido por la mitad, y sin pepitas, los tomates, por la mitad, y los dientes de ajo, con la piel. 
   


   -Asaremos, a 200º durante unos 20-25 minut. 

Lo sacaremos, y dejaremos enfriar, y una vez podamos manipularlo, les quitaremos la piel, y añadiremos la pulpa en el recipiente de la batidora.

  -En una sartén, con un poquito de aceite, freiremos la rebanada del pan,con las almendras, y las reservaremos en un plato, con un papel para que absorba el aceite sobrante.

  -En la misma sartén pondremos unos 30 mil de aceite, y sofreiremos las dos cebollas a trocitos, con cuidado de que no se nos queme. Cuando empiece a pocharse, la apagamos, y añadimos las cucharaditas de pimentón.

  
 - Añadiremos, el pan y las almendras al vaso de la batidora, junto con la cebolla, el vinagre, el azúcar, y el agua y una pizquita de sal. 
  Lo batimos todo bien, y añadimos el resto del aceite poco a poco,sin dejar de batir. 


Ya tenemos lista, la salsa romesco. 


En una fuente grande, ponemos la escarola limpia y seca, y mezclamos con la salsa.  






La cantidad de salsa, puede variar según los gustos de cada uno. A unos nos gusta con mas salsa y a otros con menos. 

A mi hoy me ha sobrado la mitad, de la salsa, para otra ocasión. 

La salsa romesco es ideal para acompañar, pescado frito. O simplemente untarla en pan... o a cucharadas como hago yo... jeje. 

Probarla y vereis que cosa mas rica!! a mi me encanta!!


PARA PREPARLA CON LA CUISINE COMPANION: 

En el horno, asaremos el pimiento, los tomates y los ajos, como se explica en la receta tradicional. 

Pelamos las cebollas y hacemos en 4 trozos. 

Introducimos en la cubeta y picamos. 

*Tecla pulse durante unos segundos. 

*Cuchilla ultradable. 

Abrimos, bajamos la cebolla al centro añadimos un poco de aceite, una pizca de sal, las cucharaditas de pimentón y sofreímos. Sin cambiar la cuchilla. 

*Slow cock P1

       * 5 minutos.    

Introducimos después el pan a trozos, las almendras y 5 minutos más

*Slow cock P1

* 5 minutos. 


Una vez asados los pimientos, los pelamos, e introducimos en la cubeta, junto con el tomate pelado, y la carne de los ajos. 

Añadimos el vinagre de jerez, el azúcar, un poco de sal, la cucharada de agua, y la mitad del aceite. 

Tapamos y iniciamos para que triture. 

* Velocidad 12

        * 5 minutos.          

A mitad de triturado, vamos vertiendo poco a poco el aceite que nos quede por el tapón y en terminar de triturar, ya tenemos lista la salsa romesco.