Pasta con salsa de piquillo y queso de cabra.




Vamos con una nueva receta de pasta... Me encanta la pasta! Se nota no? 

Esta son unos macarrones con salsa de tomate, pimientos del piquillo y queso de cabra. 

Solo una palabra... Ñam!

Necesitáis: 

1 cebolla tierna. 

1 diente de ajo. 

Medio vaso de vino tinto. 

1 lata de pimientos del piquillo. 

4 o 5 tomates maduros. 

Queso rulo de cabra. 

Aceite de oliva

Sal. 

Pimentón dulce. 

Pasta, macarrones, spaguetis... 


Pocharemos a fuego lento la cebolla a trocitos con el ajo en laminas, con mucho cuidado de que no se nos queme. 

Mientras tanto haremos unos cortes en la parte superior de los tomates y los escaldaremos en agua caliente para quitarles la piel con mas facilidad y no desperdiciar nada de su pulpa. 



Cuando la cebolla este bien pochada, añadiremos los pimientos del piquillo a tiras. 

Daremos unas vuelas, y añadiremos el vino tinto. 

Dejaremos evaporar el alcohol y entonces añadiremos los tomates a trocitos muy pequeños, una pizca de sal,  una pizca de pimentón dulce, y menos de medio vaso de agua. 

Lo dejaremos cocinar todo a fuego lento, para que coja sabor. 

Probáis de sal, y si los tomates están muy ácidos también podéis poner una cucharadita de azúcar a la salsa para rectificar. 

Ya por ultimo, añadiremos unos trocitos de rulo de cabra mezclandolo a la salsa para que se funda. 

Y luego unas rodajas para decorar. 

Acordaros que la pasta, siempre la herviremos en una olla bien grande, con agua y sal. Siempre el tiempo que os marque en el paquete para que se nos quede al "dente" y no se nos pase. 




Espero que os guste la receta! 



Comentarios

  1. una receta riquísima y sencilla de hacer. en casa les encantará. mi nombre real y en facebook es charo romero álvarez

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  2. Que rico! Me encantan los pimientos del piquillo y el queso de cabra, así que seguro lo pruebo!
    Saludos!

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  3. Está espectacular... con queso de cabra lo tengo que probar, yo le suelo echar queso fresco, pero me imagino que así estará mejor de sabor. Gracias

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  4. Una buenisima receta,te la copio,ummmmmmmm

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  5. Me gustan todos los ingredientes, Ummm! Bs

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  6. me a gustado mucho la receta, que buena pinta tiene

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  7. Gracias por la receta, esta la apunto

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  8. Qué rico. Me la apunto. Muchas gracias guapa! !

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  9. Que comida más buena, me encanta. Gracias por la receta.

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  10. Amaia Torres Sánchez6 de noviembre de 2015, 14:06

    Que buena pinta tiene ... Muchas gracias por la receta :)

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  11. el queso de rulo de cabra,no me gusta,la receta esta muy bien,gracias

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