viernes, 30 de diciembre de 2016

Arroz con secreto y alcachofas.



En casa nos encanta el arroz!! 

Con  carne, pescado, verduras. 

Lo más importante, es que tenga un buen fondo que le dé sabor. 

Así que el otro día con unos huesos de pollo, un puerro y un tomate, hice un  caldito de pollo, que luego aproveché para hacer un riquisimo arroz con secreto y alcachofas. 

Muchas veces, me decís que no coméis alcachofas por que no sabéis como limpiarlas, ni como cocinarlas. Bien hechas, son un bocado tierno y delicioso!

Así que os dejo un vídeo donde os explico mejor como limpiar las alcachofas y conseguir unos corazones tiernos. 



Bien, pues ahora vamos con la receta del arrocito. 

NECESITÁIS.
(Para 4 personas)


250 gramos de arroz redondo. 

50 ml de aceite de oliva virgen. 

4 dientes de ajo. 

1/2 pimiento rojo. 

800 ml de caldo de pollo. 

6 alcachofas. 

2 trozos de secreto. 

1 cucharadita de pimentón dulce. 

1 pizca de azafrán. 

1 tomate rallado. 

Sal. 

Ponemos un paellero grande. 

Añadimos el aceite, los ajos y el pimiento rojo a tiras. 

Añadimos la carne a trocitos pequeños. 

Mientras vamos limpiando las alcachofas, partiéndolas en 4 trozos y vamos añadiéndolas al paellero. 

Añadimos un poco de sal, y dejamos cocinar para que todo se dore.

Añadimos entonces el tomate rallado, y el pimentón. 

Damos unas vueltas para que se cocine todo junto unos minutos, y añadimos entonces el caldo de pollo, y el azafrán.


Si no queréis hacer el caldo, también podéis gastar un brick de caldito de estos que ya vienen hechos, de pollo o de carne, y también os quedará muy rico. 

Dejamos cocinar como una media hora a fuego medio, para que hierba a fuego suave, y se cocine la carne, y las alcachofas se hagan tiernas. 

No le déis mucho fuego, si no se os quedará sin caldo. Simplemente el justo para que hierba suave. 

Después rectificamos de sal, y añadimos el arroz. 

El arroz, tarda 20 minutos en hacerse primero a fuego fuerte para que suelte el almidón, y a mitad del tiempo, se baja el fuego para que acabe de hacerse bien. 

Se deja reposar una vez apagado el fuego, y tapado durante 5 minutos y listo! 

Os queda un riquisimo arroz séquito, con Secreto y Alcachofas. 
 

 Espero que os guste! Y si es así, ayudarme a compartir la receta! 

Muak y feliz entrada de año!


 

jueves, 22 de diciembre de 2016

Iguales (Mantecados)




Hoy nos hemos puesto manos a la masa yo y mi pequeño y hemos preparado "Iguales"


Así se llaman aquí en Xixona. Son como una espécie de Mantecado. 

Se llaman "Iguales" porque llevan 4 ingredientes, y todos a partes iguales. 

Tenéis que poner la misma cantidad de los 4 ingredientes. 

Harina 
Azúcar en polvo
Almendra molida 
Manteca de Cerdo 

Yo he puesto hoy 250 gramos. 

Así que 250 gramos de cada cosa. 

Según la cantidad que queráis hacer, ponéis más o menos. 

A nosotros nos han salido unos 35 "Iguales"



Derretimos un poco la manteca en el microondas, la ponemos en un cuenco grande y añadimos el azúcar, la harina y la almendra, y empezamos a amasar con la ayuda de un buen cucharón de madera. 

Tenéis que trabajar un buen ratito la masa, y darle golpecitos suaves para que la almendra vaya sacando su aceite, y se vayan integrando todos los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme, bien integrada y fina. 

Con las mismas manos, la aplanáis encima de la mesa, alisáis con la palma de la mano suavemente y cortáis con cortadores.

Colocáis sobre una bandeja para horno y horneamos a 180 grados durante unos 15 minutos. 

Con calor arriba y abajo, en la parte media del horno. Y cuidado no se os quemen! 

Cuando empiecen a estar doraditos... los sacáis! 



Quedan unas pastas muy ricas y muy típicas para estas fiestas! 

Espero que os gusten!! 



lunes, 5 de diciembre de 2016

Brazo de gitano relleno de trufa. (Tradicional y Cuisine Companion)



Buenos días chic@s!!! Ya estamos en Diciembre!! Madre mía como pasa el tiempo!! 


Ayer celebramos el cumple de mi padre y le preparé un brazo de gitano relleno de trufa, y cubierto con chocoate. 

Muchos me habéis pedido la receta, así que aquí os la dejo! 

NECESITÁIS: 

PARA EL BIZCOCHO
  
4 Huevos. 

100 gramos de harina

100 gramos de azúcar 

1 sobre de levadura Royal. 



PARA LA TRUFA

400 ml de nata para montar. 

100 gramos de chocolate fondant negro. 

2 cucharadas soperas de azúcar. 


  PARA CUBRIRLO: 

150 ml de nata 

150 gramos de chocolate fondant negro. 


Bien pues vamos a ver ahora como se hace.... 



Primero de todo, tendremos que hacer un día antes la trufa. 

En un cazo, ponemos la nata, el chocolate a trozos y el azúcar. 

Calentamos a fuego lento, mientras removemos con unas varillas para que todo se deshaga bien. 

Una vez que tenemo una crema lisa, apartamos del fuego, dejamos enfríar y metemos en el frigo hasta el día siguiente.

Tenemos que hacerlo el día anterior, para que así le dé tiempo a enfriarse bien, y luego así poder montar la trufa. 


Al día siguiente, hacemos la plancha de bizcocho. 

Separamos las claras de las yemas, y montamos las claras con una pizca de sal, hasta que estén a punto de nieve. 

Manualmente, con una batidora de barillas, o robot con el accesorio batidor. 

Yo las he montado con la Cuisne Companion

Velocidad 6 

4 minutos. 

 Sacamos las claras del bol, y reservamos en un plato. 

Sin necesidad de lavar el bol, añadimos ahora las yemas, y el azúcar. 

Velocidad 6

3 minutos. 

Si lo hacéis con batidora de mano, pues igual... batimos durante unos minutos las yemas con el azúcar. 

Añadimos entonces las claras con movimientos envolventes, mezclandolas suavemente con una espátula. 

Por último la harina tamizada junto con la levadura, poco  a poco y con movimientos envolventes. 

Ponemos la mezcla en una manga pastelera, papel en la placa del horno, y extendemos la masa por toda la bandeja. 





Con el horno precalentado a 150º horneamos unos 10 minutos. 

Tener cuidado, porque cada horno es diferente... Tener cuidado no se os tueste... si no, luego se os romperá al enrollarlo. 

Tiene que quedar así....Para que luego séa flexible.



La sacamos del horno, y la dejamos enfriar. 

Mientras vamos a montar la Trufa, que tenemos reservada en la nevera desde el día anterior. 

La montamos con varillas, o robot. 

Velocidad 6

Hasta que esté montada. 

Tarda unos 2 minutos. 

Pero lo mejor es vigilar, no se nos pase... 

La ponemos encima de la plancha de bizcocho como en la foto. 


 
Y cerramos con cuidado. 

Cortamos las puntas, y listo para cubrir. 



Para cubrirlo de chocolate, tenéis que derretir el choco con la nata, y dejar que temple. 

Lo vertemos por encima, y decoramos al gusto! 





Espero que os guste!

Y ya sabes, si te gusta la receta, compartela! 

Un besazo! 

martes, 29 de noviembre de 2016

Gazpacho marinero con calamar, gambas y atún fresco. (Tradicional y Cuisine Companion)





Hola cocinillas! 

Hoy os traigo una receta rica rica de cuchara, ideal para el frío que ya se nos ha instalado! 

Es una receta muy sencilla, y a la vez muy rápida de hacer. 

Gazpachos marineros, con calamar, gambas y atún fresco. 

Empezamos! 

NECESITÁIS: 

1 Litro de caldo de pescado. 

4 dientes de ajo. 

1/2 pimiento rojo. 

30 ml de aceite de oliva 

1 calamar grande o dos o tres pequeños. 

2 rodajas de atún fresco. 

1 puñado de gambita pelada. 

1 pizca de sal. 

2 tomates 

1 bolsa de gazpacho. 





Yo hago este plato, en un paellero grande. Pero también lo podéis hacer en una olla ancha.

Ponéis el aceite de oliva, los ajos con un cortecito para que no salen, y el pimiento en tiras. 

Doráis a fuego lento para que no se queme. 


 Añadimos después el calarmar en anillas, bien limpio. Una pizca de sal y removemos.


Después añadimos los tomates rallados. 


Y a continuación las gambitas peladas. 
 




Dejamos cocinar unos minutos removiendo para que no se nos pegue. 

Y añadimos entonces el caldo de pescado, y un poco mas de sal. 

Dejamos cocinar, a fuego lento, y cuando empiece el caldo a hervir,  añadimos la bolsa de gazpacho. 

El gazpacho, se hace en unos 10 minutos, pero hay que ir removiendo para que se haga bien. 

Cuando ya esté casi listo, añadimos por encima los trozos de atún fresco. 

Los ponemos al final para que así no se nos seque demasiado. Ya que es un pescado que necesita poca cocción. 

Tapamos con la tapa, dejamos reposar unos minutos y  a comer! 

Como veis, en unos 20 minutos tenéis un rico plato sabroso y fácil de preparar! 

Espero que os guste! 
 


Y ya sabes! Si te gusta, comparte la receta!  


CUISINE COMPANION: 

Introducimos el accesorio mezclador. 

Ponemo el aceite. 

Los ajos con un cortecito, y el pimiento rojo a tiras. 

Slow cook P1 

Predeterminado. 

Abrimos y añadimos el calamar en anillas. Y una pizca de sal. 

Slow cook P1

Predeterminado. 

Abrimos y añadimos las gamitas peladas, y los tomates rallados. 

Slow cook P1

Predeterminado. 

Abrimios y añadimos el caldo de pescado, e iniciamos programa. 

Slow cook P3

Predeterminado.

Cuando queden 10 minutos de programa, añadimos la coca de gazpacho. 

Y en los útimos 5 minutos el atún  a trocitos por el vocal. 

Tapamos con el tapón y cuando acabe el programa emplatamos. 

 

 

domingo, 20 de noviembre de 2016

Panettones con pepitas de chocolate y nueces.


Madre mía... madre mía!! Esto no puede ser!!! 

El otro día una compi del grupo de la Cuisine Companion, puso una foto de un Panettone que había hecho... Y claro... la receta también! 

Oiiiiis!! Si es que yo no puedo ver estas cosas!!! 

Y como no... pues hoy que he tenido más tiempo, y que estamos en casita, me he puesto al lío! 

Gracias Mónica Balaguer por tu receta! Esta delicius!!! 

NECESITÁIS: 

500 Gramos de harina de fuerza. 

25 Gramos de levadura fresca. 

50 ml de agua. 

70 ml de leche. 

100 gramos de azúcar. 

150 gramos de mantequilla. 

3 yemas de huevo. 

1 huevo entero. 

4 gotas de esencia de vainilla. 

La ralladura de 1 naranja. 

La ralladura de 1 limón. 

1 cucharadita de café de sal. 

Ella, en la receta también le ponía esencia de azahar, pero yo no tenía en casa. 

Pepitas de chocolate 

Nueces.  


CUISINE COMPANION: 

Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. 

Introducimos la leche, el agua y la levadura. 

Velocidad 5

3 minutos. 

35º

Abrimos y añadimos el resto de ingredientes. 

El azúcar,  la mantequilla a temperatura ambiente, las tres yemas de huevo, el huevo entero, la esencia de vainilla, la sal, y la ralladura de un limón y la de una naranja. Por último la harina. 

Mezclamos

Velocidad 5

30 segundos. 

Después iniciamos programa de Masas. 

Pastry P1

Dejamos amasar los 2:30 y después dejamos que leve los 40 minutos. 

Yo después de que acabara el programa lo he dejado ahí mas tiempo... 

A estado casi dos horas dentro del robot. 




Si lo hacéis a mano, pues igual... deshacéis la levadura en el agua y la leche. Añadís el resto de ingredientes, amasáis bien, ponéis en un bol tapado con un paño hasta que triplique su tamaño. 

Pasado ese tiempo, la volcáis encima de la encimera. 
Es una masa muy agradecida, y para nada pegajosa. 

La amasas ligeramente y la partes en dos partes. 





La estiráis con las manos y ponéis pepitas de choco y nueces. 

Dobláis por lo extremos hacia el centro. 

Volvéis a estirar un poco la masa ahora con un rodillo y ponéis más pepitas y nueces. 


Formáis una bola, dejando los pliegues abajo, y ponéis en moldes de papel, para panettones. 







Dejáis levar ahí hasta que tripliquen su tamaño. 

Yo los he puesto en el horno a 40º durante casi 2 horas. 

Mirar como han crecido... 
 


Ponemos en el fondo del horno un bol con agua. 

Y lo ponemos a precalentar a 200º. 

Introducimos los panettones en el horno a 200º durante 15 minutos. 

Abrimos y tapamos con papel de aluminio la base de arriba, para que no se nos quemen. 

Bajamos a 180º y dejamos durante unos 40 minutos. 

Pinchamos con un palito, y cuando salga limpio es por que ya están listos! 

Y mirar que pintaza!!! La pinta, lo dice todo!!! 

 
 Espero que os guste!!! 

Y Gracias Mónica de nuevo por la receta!!! 

Muuuuuak
 

Tarta tres chocolates. (Tradicional y Cuisine Companion)



Hola hola! 
Hoy os traigo una receta rica rica! 

Una tarta Tres chocolates, fácil, rica y muy sencilla de hacer! 

Quien se resiste a no probar esta tarta?? 





Mirar que tres capas mas hermosas! 

Hay que tener en cuenta, un par de trucos para que os salga rica rica y no se os desmonte una capa de la otra. 

Vamos a por los Ingredientes: 



-200 gramos de chocolate negro. 
-200 gramos de chocolate blanco. 
-200 gramos de chocolate con leche. 

-600 ml de nata 33% materia grasa. 
(La que utilizamos para montar) 

750 ml de leche. 

6 cucharadas soperas de azúcar. 

3 sobres de cuajada. 

PARA LA BASE DE GALLETA: 

1 Paquete de galletas. 
100 gramos de mantequilla. 

MOLDE REDONDO DE 26 a 32 CENTÍMETROS. 

Bien, pues empezaremos haciendo la capa de galleta. 
Picamos con una picadora o robot las galletas hasta que estén hechas polvo. 

Ponemos la mantequilla en un vaso y lo metemos al microondas unos minutos hasta que esté completamente liquida. 

Vertemos el polvo de galleta en un bol, añadimos la mantequilla liquida, y mezclamos. 

Vertemos sobre el molde donde vamos a hacer la tarta, y aplanamos con una cuchara por toda la base. Que quede bien cubierta y lisa. 

Metemos al frigo. 





Vamos a empezar con la primera capa de chocolate. 

Vertemos en un cazo 200 ml de nata, 250 ml de leche, el chocolate negro, 2 cucharadas de azúcar y calentamos a fuego lento. 

Vamos removiendo con unas varillas para deshacer bien el chocolate. Una vez deshecho añadimos 1 sobre de cuajada, seguimos removiendo y en cuanto empiece a hervir lento... y veáis el "chup chup", vertemos sobre la capa de galleta. 

Guardamos al frigo mientras preparamos la siguiente capa de chocolate. 

Segunda capa... 

Igual que la anterior... 

200 ml de nata, 250 ml de leche, el chocolate con leche, 2 cucharadas soperas de azúcar, y cuando empiece a hervir, la cuajada. "Chup chup" y vertemos sobre la de chocolate negro. 

Para que luego, al desmoldarla, no se os separen unas capas de otras... con un tenedor hacéis unas lineas para que se adhiera bien una capa a la otra. Como en la foto...
 
 
 Y preparamos la última capa... la de chocolate blanco, igual que las demás 

200 ml de nata, 250 ml de leche, el chocolate blanco, 2 cucharadas soperas de azúcar, y cuando empiece a hervir, la cuajada... "chup chup" y vertemos. 


 Guardamos en el frigo, durante unas horas.

Yo os aconsejo, que la hagáis de un día para otro, para que cuaje bien y al desmoldarla no tengáis problemas. 

Decoráis con fideos de chocolate, y a disfrutarla! 




PARA HACERLA EN LA CUISIEN COMPANION: 

Trituráis las galletas en pulse con el amasar/picar. 

Mezcláis con la mantequilla liquida y al molde. 

Cada capa de chocolate

250 ml de leche
200 ml de nata. 
Chocolate
2 cucharadas soperas de azúcar. 
1 sobre de cuajada.

Cuchilla amasar/picar. 

Velocidad 5

100º 

10 minutos. 

Así las tres capas de diferentes chocolates. 





Espero que os guste! Y ya sabes, si te gusta la receta... compartela! 

 

miércoles, 16 de noviembre de 2016

Adios SmileBox... Hola Testabox!!!



Hola hola!!! 

Os he grabado un vídeo, donde os explico todo mejor!




Esta es la última SmileBox que hemos recibido este mes! 


Smile Box está de aniversario y lo celebra cambiando de nombre!!! 

A partir de ahora, SmileBox, será Testabox!!! 


Y que cambia... pues poca cosas... pero muy importantes! 

Aparte de su nombre, hay un par de cambios! 

1º  EL ENVÍO SERÁ MAS RÁPIDO: 

Para explicarlo fácil... Las que primero hagan la selección, recibirán antes! 

La selección nueva, como siempre será el día 1 de cada mes... y depende de cuando la elijas, te llegará antes o después... las primeras a partir del día 22 y las últimas a principios del siguiente mes. 

2º EL COBRO SERÁ INMEDIATO: 

El cobro, antes con SmileBox, se hacía los días 5 de cada més, 

Ahora con Testabox, se cobrará automáticamente,  cuando realices tu selección. 

OJO si tienes un código descuento! Tienes que aplicarlo antes de seleccionar, para que se te cobre bien! 

3º LA CAJA SERÁ MAS ECOLÓGICA: 

Y el tercer cambio, es que la cajita será de cartón ecológico, y reciclado! También más pequeña, y con un formato más bonito! 

Esas son las tres novedades de Testabox. El resto sigue igual! 

Se seleccionan 4 productos, y el resto Sorpresa! 

Esta es la selección de la nueva Testabox. 



Así que ya sabes, si quieres tu primera Testabox a 12.99 y ORO (con los productos dobles) suscribete desde mi enlace! 



lunes, 14 de noviembre de 2016

SAPHIR PARFUMS



Hola chic@s! 

Ya en una ocasión os hable de Saphir Parfums. 

Quien de vosotros aún no conoce esta marca? 

Y al contrario de lo que muchos podréis pensar, esta es una marca Española. Concretamente de Zaragoza. 

En sus instalaciones, crean, elaboran, embotellan y distribuyen un sin fin de fragancias a nivel Mundial. 

Patrocinadores oficiales de los Premios Goya. 



Ahora nos presentan sus nuevas Frangancias Velvet. 

Velvet Forever (para mujer) 

Velvet Affaire (para hombre) 




Las habéis probado? Huelen de maravilla! 





Si queréis probar, estas nuevas fragancias, o cualquiera de las que tienen en su web, aprovechar el Black Friday, con el que tendréis un 10 % de descuento en vuestras compras, del día 25 al 27 de Noviembre. Y con envio gratis, si tu pedido supera los 17.50 euros. 

No es genial?

Además entre todos los pedidos realizados durante ese fin de semana, sortearán su nuevo perfume Audrey Le Parfum, con el que patrocinan la 31 edición de los Premios Goya.





Así que no dudéis en pedir vuestros perfumes favoritos, a un 10% de descuento









Y no olvidéis que en Facebook, estamos de Sorteo

Una de las dos nuevas fragancias Velvet puede ser tuya! 


Habrá 2 Ganadores