Tapa de salmón marinado en madarina y eneldo con aguacate y langostinos.

Desde Douroliva, me han retado a preparar pequeñas tapas degustación, con sus productos. 

 Doruliva es una empresa de Zamora, que elabora
un aceite de oliva virgen extra de categoría superior, con menos de 0,2º de acidez, extraído de la oliva mediante prensado en frío y solo mediante procedimientos mecánicos. 

Olivas en su óptimo punto de madurez y cuidadosamente seleccionadas, preservando de este modo la proporción de ácidos grasos esenciales, vitamina E, antioxidantes naturales y sin ningún aditivo.

Bien pues aquí va mi primera receta!

Una tapa fresquita, sencilla y muy rica! 

 NECESITÁIS: 

Salmón fresco. 

A ser posible, de la parte de la cola que no tiene espinas. 

 Unas hojas frescas de Eneldo. 

(o de bote)

1 mandarina. 

Una pizca de sal. 

Aceite de oliva. 

jalea de aove  de Dourolia

Langostinos cocidos. 

1 aguacate. 

Primero de todo, marinaremos el salmón. 

Lo cortaremos muy fino, si compráis la parte de la cola mucho mejor, ya que no tiene espinas. 

Hacéis lonchitas muy finitas, y las ponemos en un plato hondo. 

Añadimos el zumo de 1 mandarina, eneldo picado fresco, una pizca de sal, y un chorrito de aceite de oliva. 

Según la cantidad de salmón que queráis utilizar, pondréis mas o menos zumo de mandarina. Simplemente es para que el salmón se impregne un poco con el sabor de la mandarina. 

Dejámos macerar en el frigo durante 30 minutos. 

Mientras tanto, partimos el aguacate a trocitos pequeños. Y los langostinos, los pelamos y los partimos en 3 o 4 trocitos también. 

En unas cucharas de tapa, ponemos unos taquitos de aguacate, unos trocitos de langostino, unos trocitos del salmón marinado, y por ultimo unas gotas de jalea de aove (opcional) 

 en este enlace podéis comprar la jalea de aove 

Si os es imposible, simplemente añadís unas gotitas de un buen aceite de oliva virgen. Y ya tenemos listas nuestras tapas fresquitas y riquisimas que seguro que os encatarán! 

 Que os parece? No es super sencilla y riquisima? 

Pues ya sabes, si te gusta la receta, ayudame y la compartes para que llegue a más gente! 

Y si tienes cualquier duda, dejamé aquí un comentário! Te leo!