Risotto de Mejillones (Tradicional y Cuisine Companion)

Aqui os dejo una receta, muy rica para toda la familia, tanto para los mayores como para los peques.

Muy facil y rapida de hacer. 

Espero que os guste ;)

Risotto de mejillones

(para 4 personas):

1 kg de mejillones. 

1 cebolla.

1 vaso de vino blanco.

Arroz.

Queso parmesano.

Pimienta negra molida. 

Un trocito de mantequilla. 

COMO LO PREPARAMOS:

   - Limpiamos los mejillones, y los cocemos en una  cazuela grande, con 3 vasos de agua, 1 de  vino blanco, una hoja de laurel, y un poco de sal, hasta que se habrán. Una vez abiertos, se cuela el caldo, y se reserva.

   -Por otro lado, sofreímos en una sartén a fuego lento, una cebolla a trocitos, le añadimos un pelin de sal, y dejamos pochar bien.

    

  - Cuando este la cebolla bien pochada, se añade un  taquito de mantequilla, se deja fundir y se añade el arroz... (yo hecho dos puñados por persona... ya todo depende de la cantidad, que coma cada uno...) se deja sofreír el arroz unos minutos con la cebolla.

   -Cuando ya este sofrito el arroz se va añadiendo el caldo, que hicimos con los mejillones.

Primero añadimos como dos cazos, y dejamos que empiece la ebullición, siempre removiéndolo y vamos  añadiendo mas caldo cuando veamos que se queda sin, hasta que ya este el arroz bueno.

   

   -Cuando ya esta el arroz casi apunto, se le añade medio brik (de los pequeños) de nata, un pelin de pimienta y queso parmesano rallado.  Se mezcla todo un poquito, y ya se añaden los mejillones (los podéis poner enteros o a trocitos).

SUGERENCIAS:  También se le pueden añadir unos champiñones laminados, o setas a trocitos, o unas gambitas peladas... ya todo es dejar volar la imaginación...  ;)

   

Mas abajo en los comentarios se aceptan criticas o sugerencias o preguntas...jeje