miércoles, 20 de enero de 2021

Hojaldre de jamón , tomatitos y crema de ajo.

 


Mirar que hojaldre mas rico, sencillo y rápido de preparar! 

  Un hojaldre, con una fina capa de queso con un toque de ajo. Cubierto de jamón, tomatitos cherrys y cebollino. 

NECESITAIS: 


1 Lamina de hojaldre. 

Da igual si es redonda o cuadrada. 


100 gramos de queso de untar tipo philadelphia. 

 

1 diente de ajo pequeño. 


Unos cuantos tomates cherry

 

Unas lonchas de jamón serrano.

 Cuanto mejor séa el jamón, mas rico estará! 

 

Unas ramitas de cebollino.  


Vamos con el paso a paso que es muy sencilllo.

 Extendemos la masa y la pinchamos con un tenedor por el centro. 


Horneamos 10 minutos a 200 grados o hasta que esté lista y dorada. 

Mientras trituramos el queso crema con el diente de ajo. 


Cuando tengamos el hojaldre doradito lo sacamos del horno y añadimos una capa del queso. Por encima colocamos el jamón , los tomatitos a mitades, un chorrito de aceite , y unos taquitos de cebollino fresco. 


Y ya tenemos listo este espectacular hojaldre que os va a encantar!


Fideuá

La de veces que he preparado fideuá en casa, y la de veces que os la he subido en redes sociales, en stories explicando la receta, y aún no la había dejado plasmada aquí en la web, con el paso a paso! 

 

He pillado unas cuantas fotos de las muchas que he hecho ya! Cada vez que la hago me sale mas rica!!! Dicen que la experiéncia es un grado, y en esto me considero ya experta! jajaja es el plato favorito de los míos en casa, de lo buena que me sale!

Así que después de hacer unas cuantas de miles, os puedo dar un montón de consejos para que os salga la mejor fideuá de la historia! 

Así que venga!  Me lio con la receta paso a paso para que veáis que es super super fácil de hacer y os va a quedar riquisima! 

 

 

 

Le podéis poner el pescado que queráis... como véis en las fotos, yo unas veces la preparo con calamar, sepia, le añado atún o emperador, gambitas, cigalas, galeras, almejitas....  La cosa es que voy a la pescadería y compro lo que esté en ese momento mas económico! 

 

Si el calamar esta mejor de precio que la sepia, pues calamar! Que el atún está en promoción y está mas barato que el emperador, pues venga! Admite cualquier pescado o marisquito que le queráis poner. 

 

 

Así que vamos primero de todo a por los ingredientes. 

NECESITÁIS

(Para 4 personas) 

 1 Cebolleta tierna. 

3 dientes de ajo. 

1/2 pimiento rojo. 

1/2 pimiento verde. 

Sepia, calamar, atún, emperador, gambitas, almejas, gambones....

1 tomate grande rallado. 

1 litro y medio de caldo de pescado. 

180 gr de fideos de fideuá. 

 1 pizca de azafrán.

Sal. Aceite de oliva virgen extra. 

 

Bien pues ahora vamos con el paso a paso y veréis que sencillo! 

Voy primero con unos cuantos CONSEJOS SOBRE EL PESCADITO... 

 

Si compráis unos cuantos GAMBONES los peláis, y no tirar las cabecitas, ya que las utilizaremos para machacarlas y sacarles el jugo de las cabezas. 

Si cogéis SEPIA, que séa de la sucia. Ya que son muchisimo mas sabrosas que las limpias, y en su interior, aparte de la tinta... tiene una "bolsita" marrón que es el higado. Al limpiarla tu en casa, te aseguras de conservar ese manjar del interior que te va a proporcionar un sabor espectacular al guiso, ya se en esta fideuá o en cualquier otro guiso o arroz que prepares con la sepia. 

 

Y ahora si que vamos al lío!

 

En una olla pondremos el caldo de pescado, junto con las cabezas de los gambones, que machacaremos dentro del caldo para que suelten todo el jugo. Y calentaremos a fuego suave, hasta que lo vayamos a utilizar. 

 Podéis utilizar un fumet que hagáis casero, o un brick de caldo de pescado. Van muy bien para este tipo de recetas. 

 Yo suelo hacer el caldito con las espínas de alguna merluza, y unas cuantas verduras. Pero muchas veces también compro los bricks de caldo de pescado de Gallina Blanca o Aneto. Y el de Mercadona también está muy rico. 

 

En una paellera grande, ponemos un chorrito de aceite de oliva, y añadimos los ajos, la cebolleta y los dos pimientos a taquitos pequeños, con un poquito de sal.. Dejamos cocinar hasta que las verduras esten blanditas sin que se quemen. 

 

Después añadiremos la sepia, o el calamar. 

Si habéis comprado atún o emperador, o algún pescado tipo merluza, corvina, dorada.... al igual que las almejitas, o mejillones... lo pondremos al final, casi cuando ya esté lista, por que con el mismo calor se hace ese tipo de pescado. 

Cuando la sepia o el calamar esten bien doraditos añadiremos un tomate rallado, un poco de sal, el azafrán y le higado de la sepia y daremos unas vueltas.... 


Colamos el caldo, para que no se nos cuele ninguna impureza de las cabezas, y añadimos al paellero. Cuando empiece a hervir, añadimos los fideos. 

Los fideos se cuecen en 7 minutos. Cuando falten 4 añadimos el emperador, el atún, las almejitas, los mejillones..... Que con esos poquitos minutos quedarán perfectos, y no se nos secará el pescado.

Vamos removiendo lentamente todo para que se haga bien y pasados los 7 minutos está lista! 

Apagamos el fuego, tapamos con una tapa, y dejamos reposar unos minutos antes de comer! Y lista!

 

 



 

miércoles, 25 de noviembre de 2020

Solomillo en salsa de Mostaza y soja


Muy buenas !! Hoy os traigo una receta súper rica con solomillo de cerdo. 

Si te gusta el sabor de la mostaza y la soja , esta receta te va a encantar! 



Vamos primero con los ingredientes que vas a necesitar !! 

🔸1 SOLOMILLO DE CERDO 

🔸3 cucharadas soperas de MOSTAZA A LA ANTIGUA 

🔸5 cucharadas soperas de SALSA DE SOJA 

🔸100 ml de AGUA 

🔸5 cucharadas de AOVE

🔸2 Hojas de LAUREL

🔸PIMIENTA NEGRA molida 

🔸4 dientes de AJO NEGRO
(Si no tienes , utiliza ajos morados)

🔸CHAMPIÑONES


Y ahora vamos con el paso a paso de la receta. ⬇️

🔸Primero de todo haremos la carne marinada. 

🔸 En un bol mezclaremos la mostaza con la soja, 2 cucharadas de aove y el laurel .

🔸Cortaremos el solomillo a rodajas gorditas y lo mezclaremos con la salsa ñ, procurando que toda la carne se empape de la mezcla. 

🔸Dejaremos marinar durante 30 minutos para que la carne absorba todos los sabores. 



🔸En una sartén pondremos 3 cucharadas de aove y marcaremos la carne por ambos lados para sellarla. 

🔸Retiramos a un plato. Y reservamos. 


🔸En la misma sartén añadimos los dientes de ajo negro. 
Este tipo de ajo hará potenciar el sabor de la salsa . 

🔸Si no tienes ajos negros , utiliza los morados , pero en vez de enteros , añádelos a taquitos. 

🔸Pochalos unos minutos.



🔸Añade los champiñones enteros bien lavados. 


🔸Dales unas vueltas a los champiñones en la sartén y añade la carne, el agua y el resto de marinada que quede en el bol, una pizca de pimienta negra, y un pelín de sal.

🔸Tapa y deja cocinar a fuego suave durante 30 minutos. 

🔸Prueba de sal a mitad de cocción . No hará falta añadir mucha ya que la soja es salada y ya aporta sabor.  



Y ya tienes listo un plato de solomillo rico y sabroso que seguro que te va a encantar!







 

martes, 29 de septiembre de 2020

Patatas al horno con salsa de Piquillo

 


Facilisimas y súper deliciosas de preparar!!!! 


Aquí te dejo esta receta súper fácil , sencilla y que ta va a encantar! 


Y lo mejor de todo es que quedan unas patatas hechas al horno , crujientes,sabrosas y con apenas grasa.



PARA LA SALSA 😋.

➡️5 pimientos del piquillo.

➡️100 ml de nata ligera. 

➡️1 cebolla blanca.

➡️1 pizca de sal. 

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COMO LO PREPARAS ⬇️.

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➡️Lava y trocea las patatas con la piel,  bien a gajos o a rodajas... Como tú quieras. 

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➡️Ponlas en una bandeja de horno y añadeles un chorrito de aceite de oliva, sal y las especias. Remueve bien para que todas se impregnen y al horno 30 minutos a 200 grados. Hasta que estén doraditas y crujientes. 

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😋MIENTRAS PREPARAMOS LA SALSA.

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➡️Pica la cebolla y pochalá en una sartén con una pizca de sal. 

➡️Cuando ya esté blandita , añade los Piquillos y la nata. Deja que cocine todo unos minutos, tritura y lista! 

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😋😋Saca tus patatas del horno y acompaña con la salsita, verás qué ricas!! 

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viernes, 14 de agosto de 2020

Bajoques farcides (Pimientos rellenos de arroz)



  • Muy buenas caras bonitas! 

 Ya hace mucho tiempo que quería poneros esta receta de Bajoques farcides. 

Es una receta que siempre que la comemos la prepara mi marido. Asi que no tengo fotos del paso a paso pero ya veréis que qu muy sencillo. 


  • Estos son los ingredientes que necesitáis
  • Para 4 personas  

➡️ 1 pimiento rojo por persona 

➡️  1/2 kilo de carne picada 

➡️ 2 vasos de arroz 

➡️ 1 cebolla picada

➡️ 1 diente de ajo 

➡️ 1 pizca de azafrán 

➡️ 3 tomates rallados 

➡️ 1 pizca de comino y clavo en polvo y una pizca de pebrella u orégano. 

➡️ Perejil fresco picado 

➡️ Aove


Y así es como tenemos que hacer ....

 En una cazuela u olla grande ponemos un chorro de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el diente de ajo bien picaditos hasta que esté bien pochado a fuego suave. 


Añadimos un poquito de clavo,comino y sal, y los tres tomates rallados y unas hebras de azafrán. Cocinamos unos minutos y añadimos la carne picada y un poco de perejil picado. Salteamos hasta que la carne esté cocinada. 


Ahora añadiremos el arroz y sofreíremos todo junto durante unos minutos. Sin dejar de remover para que todo el arroz se impregne del sofrito. 


Cortamos las tapas de los pimientos por la parte superior , vaciamos de semillas , enjuagamos con agua por dentro y les añadimos un puñadito a cada uno de sal en la parte interior. 


Rellenamos con el arroz hasta que estén llenos y apretaditos y tapamos con la misma tapa del pimiento. Pinchando un palillo para que la tapa se ajuste bien y no se abra. 


Ahora tenemos que meterlos al horno para que el arroz se haga con el propio jugo del pimiento. 


Se puede hornear de diferentes formas...

Dentro de una bolsa de asar. 

En una cazuela tapada con papel de aluminio 

En un recipiente pirex o especial para horno con tapa. 

 Lo importante es que mantenga el calor para así cocinarse en su propio jugo. 

Se introduce en el horno precalentado a 180 durante 1 y media más o menos.

 

 


 


 

 

 

 

 

 

 

 

 





sábado, 18 de julio de 2020

Pastel salado de aprobechamiento







La comida no se tira!! 🚫
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Así que para aprovechar un muslo de pollo asado que comimos ayer y sobró, he preparado esta rica tartita salada, en tan solo 5 minutos! 🥞







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Una receta sencilla, muy adaptable a otros ingredientes y que con el toque de la mayonesa con Siracha de @grupoybarra le da un rollo super molón !! 😛...

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Solo necesitas estos ingredientes!!!


Pollo asado de las sobras 
También puedes utilizar otro tipo de carne, o por ejemplo una lata de atún.

  Unas hojas de lechuga 

 Un poco de maíz dulce 

 Una pizca de sal 

 Mayonesa con Siracha @grupoybarra 

 Pan de molde 


                                             Mayonesa normal.



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Yo he cortado el pan de molde en forma circular. Tu si quieres lo puedes dejar tal cual.

Mezcla los ingredientes en la cantidad y tamaño que quieras hacer tu pastel.
Y montalo como si de una tarta se tratara!
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Para acabar, ponle un poco de mayonesa normal por los bordes, unas hojas de lechuga y lista!!
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Que te parece? Fácil y súper rica verdad?


Fresquita, rápida y ideal para estos días de calor!



 
 

 



Magdalenas de nocilla




Buenos días bonitos!

Ya sabéis que en casa, hacemos magdalenas casi todas las semanas!

Hace unas semanas, hicimos magdalenas con nocilla!


Así que aquí os dejo la receta!





NECESITAMOS:

2 Huevos 

 160 gr de azúcar 

 100 gr de @nocilla

 125 gr aceite de oliva suave 

 125 gr leche 

 250 gr de harina común

 2 pares de gaseosas o medio sobre de levadura química. 

 5 gr de sal 

 1 cucharada sopera de canela 









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✔️Tamizamos la harina en un bol junto con un par de gaseosas , la sal y la canela. Mezclamos bien y reservamos.

✔️Batimos los huevos con el azúcar y el otro par de gaseosas unos 5 minutos para que espumen bien.

✔️Añadimos ahora la leche, el aceite y la Nocilla , sin dejar de batir.

✔️Vamos añadiendo la harina poco a poco con movimientos envolventes hasta que esté toda la masa bien integrada.
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✔️La dejamos reposar en el frigo durante 30 minutos.
✔️Precalentamos el horno a 240° y cuando metamos las magdalenas lo bajamos a a 220° y horneamos durante 15 minutos más o menos.
Ojo con el horno, por que cada horno es un mundo y cada uno necesita unos minutos más o menos de cocción.
Y listas!
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🍫Si queréis que queden más potentes de sabor y más negritas, añadirle más Nocilla. Pero así con este toque ya están riquísimas!!
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Hojaldre de jamón , tomatitos y crema de ajo.

  Mirar que hojaldre mas rico, sencillo y rápido de preparar!    Un hojaldre, con una fina capa de queso con un toque de ajo. Cubierto de ja...