lunes, 4 de diciembre de 2017

Tronco de Navidad. (Tradicional y Cuisine Companion)




Buenos y fríos días caras bonitas! Tengo las manos congeladas, y hasta me cuesta escribir en el ordenador...jeje

Ya estamos en Diciembre! El mes más bonito del año... Ya que con el, viene la Navidad, las cenas y comidas en familia... 

Y nosotros encima empezamos el mes con el cumpleaños de mi padre! 

Ayer lo celebramos y le preparé este tronco de Navidad, relleno de trufa que le encantó!! 


Es muy fácil de hacer... igual que el brazo de gitano que tenéis en la web. Lo único, es que luego las dos puntas, las tenéis que cortar y ponerlas para que parezca un tronco. 

Venga, vamos a los ingredientes! 


NECESITÁIS:


PARA EL BIZCOCHO
  
4 Huevos. 

100 gramos de harina

100 gramos de azúcar 

1 sobre de levadura Royal. 

PARA LA TRUFA
   Nos servirá para rellenarlo y cubrirlo. 
 
 1 litro de nata para montar. 
(33% materia grasa o superior) 
  400 gramos de chocolate fondant negro. 
2 cucharadas soperas de azúcar. 
  Y azúcar glas para espolvorear un poco por encima. 
Y ahora vamos a ver como se hace... 
Primero de todo, tendremos que hacer un día antes la trufa. 
En un cazo, ponemos la nata, el chocolate a trozos y el azúcar. 
Calentamos a fuego lento, mientras removemos con unas varillas para que todo se deshaga bien. 

Una vez que tenemos una crema lisa, apartamos del fuego, dejamos enfriar y metemos en el frigo hasta el día siguiente.
Tenemos que hacerlo el día anterior, para que así le dé tiempo a enfriarse bien, y luego así poder montar la trufa. 
Al día siguiente, hacemos la plancha de bizcocho. 
Separamos las claras de las yemas, y montamos las claras con una pizca de sal, hasta que estén a punto de nieve. 
Manualmente, con una batidora de varillas, o robot con el accesorio batidor. 
Yo las he montado con la Cuisne Companion
Velocidad 6 
4 minutos. 
 Sacamos las claras del bol, y reservamos en un plato. 
Sin necesidad de lavar el bol, añadimos ahora las yemas, y el azúcar. 
Velocidad 6
3 minutos. 
Si lo hacéis con batidora de mano, pues igual... batimos durante unos minutos las yemas con el azúcar. 
Añadimos entonces las claras con movimientos envolventes, mezclandolas suavemente con una espátula. 
Por último la harina tamizada junto con la levadura, poco  a poco y con movimientos envolventes. 
Ponemos la mezcla en una manga pastelera, papel en la placa del horno, y extendemos la masa por toda la bandeja. 
  


Con el horno precalentado a 150º horneamos unos 10 minutos. 
Tener cuidado, porque cada horno es diferente... Tener cuidado no se os tueste... si no, luego se os romperá al enrollarlo. 
Tiene que quedar así....Para que luego sea flexible.

  
La sacamos del horno, y la dejamos enfriar. 
Mientras vamos a montar la Trufa, que tenemos reservada en la nevera desde el día anterior. 
La montamos con varillas, o robot. 
Velocidad 6
Hasta que esté montada. 
Tarda unos 3 o 4 minutos. 

Pero lo mejor es vigilar, no se nos pase... 
  Ponemos la mitad encima de la plancha de bizcocho como en la foto para rellenarlo.

La otra mitad la reservamos para cubrirlo. 

Estas fotos, son del brazo de gitano que hice la otra vez. Ayer no me dio tiempo a hacerle fotos a todo el proceso. 
 En el tronco, con las medidas que os he puesto, la trufa queda más oscura, como podéis ver en las fotos del resultado final. Pero el proceso es el mismo. 



Enrollamos con cuidado, y apretamos con las manos para que no se nos desforme. 

Cortamos de las puntas, un trozo a cada lado, que nos servirá para decorar como un tronco. 





 Acoplamos un trozo a un lado y el otro encima. 

Cubrimos la superficie con el resto de trufa. 

Y con un tenedor, hacemos las rayas para simular un tronco. Espolvoreamos con azúcar y decoramos al gusto!

Yo le puse unas hojas verdes y unas grosellas rojas que hacen muy buena combinación de colores.


Hacerlo y veréis que rico! Y como les va a gustar a todos! 

Un besote!

Y ya sabéis! Si os gusta, COMOPARTIR LA RECETA Y DEJARME UN COMENTARIO!









lunes, 27 de noviembre de 2017

Pimientos de piquillo rellenos de bonito y gambas




Dentro de nada, tenemos aquí las Navidades!! 
Como pása el tiempo verdad? 

Os tráigo una receta muy vistosa, muy fácil  y muy rica, perfecta para la cena o la comida de Navidad. 

Unos pimientos de Piquillo rellenos de bonito y gambas. 

Que os parecen? 

Perfectos y riquisimos!!! 

NECESITÁIS: 

8 Pimientos de Piquillo. 

100 gramos de gamba pelada.

4 cucharaditas de Mahonesa

Bonito en conserva.

Una pizca de sal.

Yo he utilizado Bonito del Norte de Serrats. Espectaculáres sus conservas!! 

He ténido la suerte de probar algunos de sus productos y son impresionantes! De verdad! 


Así que nada... Seguimos con la receta...

Picamos, tres de los pimientos a taquitos pequeños, introducimos en un bol. 

En una cazuelita de agua con sal hervimos unos minutos la gambita pelada. 

Escurrimos bien y añadimos al bol. 

Una pizca de sal... bonito al gusto... y la mahonesa y ya tenemos listo el relleno. 

Rellenamos con cuidado los otros pimientos de piquillo. Emplatamos... y a disfrutar! 


Como véis...es muy muy sencillo, muy resultón y riquisimo!

Ya me contaréis si os gusta! 

Un besazo!