jueves, 9 de mayo de 2019

Tagliatelle negro con Pulpo y Gambón


Hoy os traigo una nueva receta de pasta. 
Hace unos meses Pastas Gallo me mandó un lote de sus pastas. 

Entre ellas un paquete de Tagliatelle negro. 
Así que hoy lo he preparado con pulpo y gambón. 



NECESITAMOS 

Para 4 personas 

400 gr de pasta.
12 gambones 
1 pulpo mediano.

30 ml de Aove 
Sal 
Pimienta negra.
6 ajos tiernos
Y para darle un puntito picante 
Le ponemos una guindillita de cayena. 



Con las cabezas de los gambones y un vaso de agua, haremos un caldito bien concentrado. 
Ponemos las cabezas, el agua y un puñado de sal a hervir unos 20 minutos. 
Colamos y reservamos.

Hervimos el pulpo en agua y sal durante 30 minutos. 
Pelamos los gambones. 

Y hacemos todo a trozos. 

Salteamos en una sarten con aceite de oliva los ajos a taquitos y la guindilla para darle un puntito picante. 

añadimos los taquitos del pulpo y de los gambones. 


Salteamos todo unos minutos, salpimentamos y añadimos el caldo que habíamos preparado con las cabezas, y dejamos cocinar unos 10 minutos. 

Probar de sal por que el caldo de las cabezas peca de muy dulce. 

Cocemos la pasta en abundante agua y sal.

Escurrimos y mezclamos con la salsita que tenemos lista. 


Veréis que plato tan rico!!! 

Espero que os guste!! 

martes, 2 de abril de 2019

Solo Puzzles. Y mi puzzle mega guay!



Hola bonitos. Hace unas semanas os enseñé por redes sociales el puzzle tan chulo que me regalaron de Solo Puzzles. 

También hicimos un sorteo, y la ganadora está apunto de recibir su premio! Que ganas tengo de verlo también! 

Como os enseñé, el puzzle venía en una caja de cartón muy bonita y personalizada con la misma foto que elegí. 

Todas las piezas estaban en una bolsita de plástico, y junto al puzzle venía una taza con la misma foto también.

 


No tardamos nada en sacarlo y ponernos manos a la obra para montarlo. 

Sus piezas son de una calidad buenisima. Cada pieza es distinta, y no encaja en el lugar de otra. Las piezas son de cartón muy resistente y de un color y acabado perfecto con brillo. 

La verdad es que la calidad del puzzle es una pasada. 
 



Todos los puzzles vienen con su caja y taza personalizada, y con un kit de pegado para que no te cueste nada poder pegarlo y colgarlo como he hecho yo! 

Yo lo he enmarcado y lo he colgado en el salón. 

Verdad que ha quedado bonito? 

Visto desde lejos, parece una fotografía. 
 

Si hechas un vistazo a la web, verás que tienen muchisimos tipos de puzzles, con diferentes formas, tamaños... de cartón, de madera..
 


También tenéis puzzles magnéticos, de diferentes tamaños perfectos para regalar en ocasiones especiales o celebraciones. 
 




Los precios que veis en su web, incluyen: 
 
Caja personalizada
 
Taza personalizada
 
Y envío gratis (Para peninsula) 
 
Así que a que esperáis? Pasar y veréis que chulada! Además ahora están de rebajas! 
 
No lo dudes y pasa a ver que bonita puede quedar esa foto tan especial transformada en puzzle. 
 
 

miércoles, 27 de marzo de 2019

Torrijas.




Un dulce típico de semana santa son las torrijas. Quien no ha comido torrijas alguna vez? 

Tan sencillas, y tan ricas!! 

Os dejo esta receta tan tradicional, que aún no se ni como no tenía en mi web. 





NECESITÁIS:

PAN del día anterior. 
Yo he utilizado una barra de pan casero.

LECHE

HUEVO

CANELA EN RAMA

PIEL DE LIMÓN Y NARANJA.

ACEITE DE GIRASOL O OLIVA SUAVE

AZÚCAR 

CANELA




Y ahora vamos con el paso a paso!

 Tenemos que utilizar un pan duro. Del día anterior. 

Cortamos en rodajas de un dedo de grosor.
 


 En un cazo, infusionamos leche con canela y la piel de medio limón y de media naranja. Dejamos que se caliente la leche y apagamos el fuego.

Según las torrijas que vayamos a hacer necesitaremos mas o menos cantidad. 
  Yo he utilizado casi medio litro para  8 torrijas. Pero mis torrijas son grandes. De pan ancho y casero. 


 

 Colocamos el pan en una fuente. Y vertemos la leche calentita (colada previamente)  por encima. 

Vereis como al momento, el pan a absorvido toda la leche. 



Batimos ahora dos huevos. 

Y pasamos el pan con mucho cuidado por el huevo. 
 

 En una sartén ponemos dos dedos de aceite. 

Donde freiremos vuelta y vuelta nuestras torrijas. 




Sacamos y reservamos encima de un papel absorvente. 



 Por último, solo queda rebozar las torrijas en una mezcla de azúcar y canela.



Y ya las tenemos listas para disfrutarlas! 

Y tú has hecho torrijas en casa alguna vez? O te comes las que te hace tu mami o abuela?  


martes, 26 de marzo de 2019

Arroz con secreto, ajetes y judias tiernas.





Y lo que me gusta a mi un arroz! Creo que podría comer arroz cada día! 

Este que os dejo hoy es muy sencillo, y muy rico. Con un poco de secreto y verduritas. 


NECESITAMOS: 

300 Gr Arroz redondo. 

1 litro de caldo de pollo

Secreto

Un manojo de ajos tiernos

Un puñado de judías verdes 

Pimiento rojo

40 ml de Aove

Sal

Unas hebras de azafrán

4 cucharadas de salmorreta o Tomate triturado. 



 Ponemos con el aceite los ajetes y el pimentón a trocitos.



Añadimos las judías verdes y un poquito de sal. 

 


Cocinamos unos minutos, y añadimos ahora el secreto a trocitos pequeños. 

 


Doramos la carne, y añadimos  la salmorreta o tomate triturado, y unas hebras de azafrán
 


Cocinamos unos minutos, todo junto dándole unas vueltas, y añadimos el caldo de pollo 

Dejamos que hierva a fuego suave durante unos 10 minutos, sobre todo para que las judías se hagan tiernas.

Añadimos entonces el arroz. El arroz necesita 20 minutos para estar listo. 

Dejamos cocinar los 10 primeros minutos a fuego fuerte para que el arroz suelte todo su almidón. 

Los otros 10 minutos bajamos el fuego, y en los últimos 5 tapamos la paellera. 

Una vez pasados los 20 minutos apagamos  el fuego y dejamos reposar 5 minutos antes de consumir. 

 


 Y ya tenemos listo un espectacular arroz riquisimo y sabrosisimo! 

Espero que os guste. 

Si tenéis cualquier duda, dejarme un comentario aquí abajo y os contestaré encantada!




 

martes, 12 de marzo de 2019

Alcachofas al horno con Romesco


Es tiempo de riquísimas alcachofas. 

Asi que hay que aprovechar que estan en su mejor momento y disfrutar de ellas. 

El otro día comimos en VINEA IGNIS un restaurante de Castalla. Donde se come muy muy bien. 

Uno de los platos que nos pusieron fueron unas alcachofas con Romesco. Asi que hoy las he preparado igual en casa, aprovechando que me quedaba Romesco de este finde que hicimos una calçotada 

Que ricas!!! Hechas al horno y sin apenas tener que perder tiempo limpiandolas. 

Solo tenéis que quitarles el tallo, intentando hacerlo liso para que se aguanten de pié.

Les quitais unas poquitas de hojas y las ponéis juntas en un recipiente para horno. 




Las metéis al horno precalentado a 200 grados y las dejais hornear unos 45/50 minutos. 

Cuando las saquéis le quitais unas poquitas mas de hojas. Las emplatais junto la salsa Romesco en la base. 

Para comerlas, se cogen de la parte estrecha, se mojan en la salsa y a bocados al corazón. Veréis que buenas!!! 

La receta de la Romesco podéis encontrarla en este enlace. 



lunes, 4 de marzo de 2019

Cinamon Rolls de Chocolate.







Ya por fin he sacado un ratito para poder poneros la receta de los Cinamon Rolls de chocolate. 

Que cosa tan rica madre mía!!! 

Seguí a receta básica de Mega Silvita. 

Originalmente los cinamon rolls, llevan un relleno de canela y azúcar moreno. Y luego se les hecha por encima un glaseado que se hace con azúcar y queso. 

Yo los he rellenado de chocolate, y les he puesto por encima el azúcar moreno con la canela. No les he puesto glaseado porque en casa no les gusta, y así ya están de muerte. 


 Estos son los ingredientes que necesitamos. 



PARA LA MASA  
 







 400 Gramos de harina de fuerza.
(Con más de 12% de proteína)

25 gramos de levadura fresca. 

100 ml de leche 

50 ml de agua

50 gra de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo grande

2 pizquitas de sal. 

50 gr de azúcar. 

2 cucharaditas de extracto de vainilla. 




 PARA EL RELLENO y COBERTURA

40 Gr de mantequilla. 

100 gr de chocolate para fundir. 

Azúcar moreno

Canela

Un poquito de leche. 






Empezamos con la receta. 

En un bol pequeño templamos la leche junto con el agua (nunca más de 30º para no matar la levadura) 

Añadimos e azúcar y la levadura desmenuzada. 

Removemos y dejamos reposar unos 10 minutos para que la levadura se vaya activando.  





En un bol grande o robot amasador con el gancho, ponemos la harina y vertemos la mezcla de levadura con leche, el huevo, la vainilla, y la sal

Amasamos con las manos, o con la maquina, durante unos 6 o 7 minutos. 
Si lo hacéis con robot, ponerlo a velocidad lenta. Una vez que se ha formado bien una bola, le subís un poco la velocidad. 

Añadimos ahora la mantequilla a trocitos y volvemos a amasar unos 15 minutos. 

Tendremos una masa super buena, nada pegajosa. 

La metemos en un bol y la dejamos reposar en un lugar cálido durante unas dos horas para que triplique su volumen. 

Yo la pongo al resol que entra por la ventana, y no veáis como sube!!!!

No tengo ninguna foto, por que hice Stories en Instagram.... 



Una vez triplicado el volumen de la masa, la volcamos en la encimera, la amasamos levemente para desgasificarla y tapamos y la dejamos reposar 10 minutos antes de estirarla.

Mientras, preparamos el relleno de chocolate. 
 
 
 
En un bol ponemos la mantequilla y el chocolate y derretimos en el microondas. 
 
Estiramos la masa dándole forma rectangular. Y pincelamos toda la superficie con el chocolate. 

 

 Enrollamos sobre si misma hasta obtener un cilindro. 



Cortamos en 8 porciones.





Colocamos en una fuente o molde. Yo los puse en un molde desmontable grande. 

Tienen que tener un espacio entre ellos, por que ahora volverán a doblar su tamaño.

Se pueden hornear separados o juntos. Como vosotros queráis. 



Tapamos con un paño y dejamos volver a levar durante 1 hora o hasta que doblen su tamaño. 

Así de hermosos quedan cuando levan... Me encanta! 

Se pincelan con un poco de leche

 
 Mezclamos un poco de azúcar moreno con canela, y espolvoreamos por encima. 



Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. 

Introducimos en el horno y horneamos unos 10/15 minutos. 

Como siempre os digo cada horno es un mundo, así que vigilar bien los bollitos, que no se os quemen. Puede que necesiten un poco mas o menos tiempo según vuestro tipo de horno. 






Y así de riquisimos salen! Que buenos! Super esponjosos y tiernos! 

Venga! Quien se anima a prepararlos? 

 

miércoles, 27 de febrero de 2019

Salsa Romesco


                                               

    1 Pimiento rojo.

-2 Tomates.

-4 Dientes de ajo.
2 ñoras.
 
-1 Rebanada de pan blanco.

-70 gram. de almendra pelada.

-2 chalotas o 2 cebollas pequeñas.

-2 cucharaditas de pimentón picante.

-2 cucharaditas de azúcar.

-2 cucharadas soperas de vinagre, de vino tinto.

-1 cucharada de agua.

- 60 mil de aceite de oliva virgen. 

-Sal.



Primero de todo pondremos las ñoras a hidratar en un vaso de agua. 

-Colocaremos en la bandeja del horno el pimiento rojo partido por la mitad y sin pepitas, los tomates por la mitad y los dientes de ajo con la piel. 
Untaremos con las manos el pimiento con un poco de aceite para así después se le desprenda a piel mas facilmente.  
 


   -Asaremos, a 200º durante unos 20-25 minut. 

Mientras tanto...

En una sartén con un poquito de aceite freiremos la rebanada del pan con las almendras y las reservaremos en un plato con un papel para que absorba el aceite sobrante.

  En la misma sartén pondremos un poquito de aceite y sofreiremos las dos cebollas a trocitos con cuidado de que no se nos queme. Cuando la cebolla ya esté medio dorada, añadiremos la carne de la ñora sin pepitas. 
 Cuando ya esté todo bien dorado, apagamos y añadimos las cucharaditas de pimentón. 

Ya tendremos las verduras asadas del horno, las sacamos y dejamos enfriar. Una vez podamos manipularlas, les quitaremos la piel a los pimientos, a los tomates y a los ajos y añadiremos  en el recipiente de la batidora. Batimos.

  
 - Añadiremos ahora el pan y las almendras también al vaso de la batidora, junto con la cebolla, el vinagre, el azúcar y el agua y una pizquita de sal. 
  Lo batimos todo bien, y añadimos el resto del aceite poco a poco,sin dejar de batir. 


Ya tenemos lista, la salsa romesco.





Perfecta para acompañar ensaladas, verduras como los Calçots, cebollas, las alacachofas... O para comer en rebanadas de pan! 

Para mi, es una de mis salsas favoritas!!! Hasta a cucharadas me la puedo comer! 


Espero que os guste la receta, y si es así que la compartáis! 

Y ya sabéis que si tenéis cualquier duda, me podéis dejar un comentario aquí abajo y os responderé encantada! 

Un besazo!  







RECETA CON LA CUISINE COMPANION O ROBOT SIMILAR.


Ponemos a hidratar las ñoras en un vaso de agua.

En el horno, asaremos el pimiento, los tomates y los ajos, como se explica en la receta tradicional. 

Pelamos las cebollas y hacemos en 4 trozos. 

Introducimos en la cubeta y picamos. 

*Tecla pulse durante unos segundos. 

*Cuchilla ultradable. 

 

Abrimos, bajamos la cebolla al centro añadimos un poco de aceite, una pizca de sal, las cucharaditas de pimentón y sofreímos. Sin cambiar la cuchilla. 

*Slow cock P1

       * 5 minutos.   

Añadimos ahora la pulpa de la ñora sin pepitas y programamos de nuevo. 

*Slow cock P1

* 5 minutos.
 


Introducimos después el pan a trozos, las almendras y 5 minutos más

*Slow cock P1

* 5 minutos. 


Una vez asados los pimientos, los pelamos, e introducimos en la cubeta, junto con el tomate pelado, y la carne de los ajos. 

Añadimos el vinagre de jerez, el azúcar, un poco de sal, la cucharada de agua, y la mitad del aceite. 

Tapamos y iniciamos para que triture. 

* Velocidad 12

        * 5 minutos.          

A mitad de triturado, vamos vertiendo poco a poco el aceite que nos quede por el tapón y en terminar de triturar, ya tenemos lista la salsa romesco.






Tagliatelle negro con Pulpo y Gambón

Hoy os traigo una nueva receta de pasta.  Hace unos meses Pastas Gallo me mandó un lote de sus pastas.  Entre ellas un paquete de ...