jueves, 10 de enero de 2019

Ratatouille a mi manera.



RECETA EN VÍDEO



PARA 2 PERSONAS

1 Cebolla 

3 dientes de ajo. 

40 ml de aceite de oliva virgen. 

1 pimiento rojo

1 calabacín

1 berenjena. 

1 Tomate 

300 gr de Tomate triturado. 

Orégano, Albahaca, Romero, y tomillo. 

Sal. 






Pochamos la cebolla y los ajos a taquitos con la mitad del aceite en una sartén. 

Cuando esté pochado, añadimos los dos pimientos a taquitos. 

Luego el tomate triturado, con una pizca de sal, y pimienta negra molida. 

Dejamos cocinar unos 30 minutos para que evapore toda el agua del tomate. 



Mientras tanto, haremos el calabacín, y la berenjena con piel a rodajas finas. 

Ponemos las rodajas de berenjena en una bandeja y la salamos para que suelte el agua. 



Retiramos el pisto de la sartén y reservamos en un plato. 

En la misma sartén iremos haciendo poco a poco con unas gotas de aceite las rodajas  que tenemos preparadas. Vuelta y vuelta. 

Las de berenjena, las secamos con un  papel de cocina, para secarles el agua que han soltado. 


Vuelta y vuelta todas en la sartén y reservamos. 

Laminamos también el tomate a rodajas y empezamos a emplatar nuestra ratatouille. 

La receta original, se hace con mucha más verdura y en una tartera llegado este punto se coloca en forma circular. Yo la he emplatado así por que me apetecía darle un toque diferente.




 
Ahora se tiene que hacer todo en el horno durante unos 20/25 minutos a 180º 

En la bandeja del horno, ponemos el pisto debajo y encima las torres con las verduras. 

Lámina de berenjena, de calabacín, tomate, berenjena, calabacín..... Así hasta que tengáis una torre de verduritas. Espolvoreáis por encima Orégano, Albahaca, Romero y tomillo. Un chorrito de aceite, un poco de sal y al horno! 





A mi me han salido 4 como la de la foto. Y nos las hemos comido entre dos. 

Para emplatarlo, ponéis el pisto debajo y sacáis las torrecitas de verdura con cuidado y colocáis encima. Yo el pisto lo he puesto por alrededor y he decorado con unos cebollinos. 




Espero que os haya gustado la receta y si es así COMPARTIRLA Y SUSCRIBIROS EN YOUTUBE para no perderos ninguna receta! 

Un besazo!

martes, 8 de enero de 2019

Guiso con merluza y gambón.





Hola caras bonitas. 

Os dejo una nueva receta riquisima y muy rápida de preparar! 


Un riquisimo GUISO DE MERLUZA CON GAMBÓN que seguro que te encantará! 
 
Te dejo la receta en vídeo en mi canal de Youtube con el paso a paso! 
 
ESPERO QUE TE GUSTE, le des manitas arriba y te SUSCRIBAS para no perderte ninguna receta !
 
 
 
 
 
 
 
 
INGREDIENTES.
  
5 O 6 medallones o rodajas frescas de merluza. 

Un puñado de Guisantes. 

9 Gambones. 

1 cebolla 

1 zanahoria. 

2 dientes de ajo. 

1 tomate. 

Aceite de oliva 

Sal

Pelamos los gambones, y con las cabezas y las pieles, hacemos un caldo con medio litro de agua. 

Cuando empiece a hervir, machacamos las cabezas para que suelten todo el jugo. Añadimos una pizca de sal, y dejamos hervir a fuego suave, 30 minutos. 

Colamos bien, y reservamos. 



Pochamos la cebolla junto con el ajo. Después añadimos la zanahoria a taquitos o rodajas. Cocinamos unos minutos.

Añadimos el tomate a daditos. 

Cuando esté la verdura bien pochada, añadimos las colitas de los gambones, partidos en dos. 

Salpimentamos y dejamos cocinar unos minutos. 


Añadimos el caldo que tenemos reservado, y dejamos cocinar 10 minutos para que las verduras se hagan blanditas. 
 
Por último, añadimos los medallones o rodajas de merluza, los guisantes y tapamos la cazuela. 
 
Dejamos cocinar todo unos 10 minutos y  tendréis listo el guiso! 


 
 
 Tendréis un guiso calentito, riquisimo para toda la familia! 

Espero que os guste!
 
 
 
 
 

miércoles, 14 de noviembre de 2018

Guiso de Garbanzos con Gambón



Hola caras bonitas! 

Hoy os traigo un guiso super delicioso y muy fácil de preparar. 

Un guiso de Garbanzos con gambones. 

Todos de sobra sabréis los beneficios que tienen los garbanzos para nuestra salud. Es una legumbre cargada de vitaminas, Potasio, Hierro... 

Yo he de reconocer que no me gustan mucho, pero intento comer unos poquitos de vez en cuando. 

Al resto de i familia si que les encantan! Desde mis padres y mi hermana, a ahora mi marido y mis hijos.... Así que aun que a mi no me hagan mucha gracia, intento cocinarlos por lo menos 1 vez a la semana por la cantidad de beneficios que tienen. 

Casi todas las semanas, los comemos en el Cocido, o en el Humus. 
Ahí, convertidos en Humus, si que me chiflan!




 La semana pasada los preparé en un guiso con gambones. 

Quedó un plato espectacular de bueno. Que rico! 

Veréis que es muy muy fácil. 



Vamos primero con los ingredientes. 



PARA 4 PERSONAS

350 gramos de Garbanzos. 
(A remojo desde la noche anterior)

400 gramos de Gambones. 

1 cabeza de ajos. 

1 cebolla grande. 

1 pimiento rojo. 

1 tomate maduro. 

1 hoja de laurel 

1 cucharadita de pimentón dulce

Un poquito de perejil 

Aceite de oliva virgen extra

Sal 

3 trocitos de pan


Ahora vamos con el paso a paso... 

Primero de todo, tenemos que tener en cuenta que necesitamos tener los Garbanzos a remojo desde la noche anterior 



En una cazuela ponemos 1 litro de agua. 

Pelamos las gambas, y añadimos las cabezas y las pieles tal cual, y un puñadito de sal al litro de agua de la cazuela para preparar un buen caldo.

Reserva las gambas para después.

Dejamos hervir durante unos 15 minutos a fuego suave. Machacamos las cabezas para que extraigan todo su jugo y colamos muy bien. 
 





Ponemos a cocer los garbanzos con ese caldo, junto con la hoja de laurel y la mitad de los ajos pelados. Podéis añadir un poco de agua en cualquier momento, para que siempre estén los garbanzos cubiertos de sobra. 

En una sartén aparte doramos con un chorrito de aceite de oliva, por ambos lados el pan con el resto de ajos pelados y a mitades. 

Retiramos, y reservamos.



Añadimos un pelín mas de aceite y haremos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate. (todo a la vez) y dejamos que reduzca. 

Ponemos el pimentón, cocinamos dando unas vueltas y retiramos. 

Ponemos en el vaso de la batidora este sofrito junto con el pan y los ajos y lo trituramos. 


 Cuando tengáis los garbanzos ya tiernos les añadís un poco de sal al gusto, y añadimos el majado que hemos triturado.


Dejamos hervir unos 10 minutos, y añadimos después por último los gambones. Cocinamos unos 5 minutos más y listo!

Al emplatar, añadimos un pellizco de perejil fresco por encima y a disfrutar!



 Espero que os guste  la receta! Prepararla y vereis que cosa más rica! 

Un besazo!






jueves, 1 de noviembre de 2018

Pulpo en base de mollitas y pimiento verde.




Los que me seguís por Instagram, sabéis que el otro día fuimos a comer a Diurno. Un restaurante de Alicante, donde se come muy muy bien. 

Bien, pues en su menú degustación semanal, tenían un plato de pulpo con mollitas y verduras que nos encantó! 

Así que hoy, lo hemos hecho en casa! 

La base, son unas mollitas de harina y aceite. Por mi zona, se suele comer mucho la coca de mollitas. Pero añadidas así en el plato junto al pulpo hacen una combinación perfecta.  

 
El pulpo esta vez lo compré ya cocido. 3 patas bien hermosas, que estaban en su punto de cocción. Así que solo había que calentarlas. 

Las mollitas se hacen con harina, aceite y sal. Utilicé para hacerlas el aceite Hojiblanca de la Sahita. Quedaron espectaculares!  

Os recuerdo que tenemos un SORTEO en Facebook e Instagram, donde uno de vosotros, se llevará un cofre de aceites como el mío. 
 



Las mollitas son muy fáciles de preparar. Simplemente, tienes que mezclar en un plato un poco de aceite (unas 5 o 6 cucharadas) según la cantidad de mollitas que quieras hacer...  con harina, y un puñado de sal... y remover... ir añadiendo harina poco a poco hasta que se formen las bolitas... Pasarás de tener una masa pegajosa, a ir separándose y formándose las mollitas conforme le vas añadiendo poco a poco harina. 



Las pones en el grill del horno unos 7 o 8 minutos dándole un par de vueltas para que se tuesten un poquito y listas! 

Mientras, fríes unos trocitos de pimiento verde en aceite de oliva. 

Cuando ya están las mollitas, las pones en el plato, encima ponéis la pata de pulpo caliente, y yo para terminarlo y darle un toque crujiente, le dí un golpe de soplete.  



Añadís los trocitos de pimiento, un chorrito de aceite en crudo por encima y listo! 
Veréis que combinación mas deliciosa! Os va a encantar! 

El aceite que yo he utilizado es el Hojiblanca de la Sahita, que tengo en este Lote tan precioso de edición especial, de artistas en el mediterraneo. 

Un estuche muy bonito y muy elegante, que seguro que a mas de uno os gustaría que os regalaran para Navidad, verdad que si? 




Lo podéis comprar en su web por 17.00 euros. 

Y si ponéis este código, lo tendréis más económico y con el transporte gratuito. 



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Transporte gratuito.




domingo, 14 de octubre de 2018

Tapa de salmón marinado en madarina y eneldo con aguacate y langostinos.





Desde Douroliva, me han retado a preparar pequeñas tapas degustación, con sus productos. 





 Doruliva es una empresa de Zamora, que elabora
un aceite de oliva virgen extra de categoría superior, con menos de 0,2º de acidez, extraído de la oliva mediante prensado en frío y solo mediante procedimientos mecánicos. 

Olivas en su óptimo punto de madurez y cuidadosamente seleccionadas, preservando de este modo la proporción de ácidos grasos esenciales, vitamina E, antioxidantes naturales y sin ningún aditivo.



Bien pues aquí va mi primera receta!

Una tapa fresquita, sencilla y muy rica! 



 NECESITÁIS: 

Salmón fresco
A ser posible, de la parte de la cola que no tiene espinas. 

 Unas hojas frescas de Eneldo. 
(o de bote)
1 mandarina. 

Una pizca de sal. 

Aceite de oliva. 

jalea de aove  de Dourolia


Langostinos cocidos. 

1 aguacate. 


Primero de todo, marinaremos el salmón. 
Lo cortaremos muy fino, si compráis la parte de la cola mucho mejor, ya que no tiene espinas. 

Hacéis lonchitas muy finitas, y las ponemos en un plato hondo. 

Añadimos el zumo de 1 mandarina, eneldo picado fresco, una pizca de sal, y un chorrito de aceite de oliva. 

Según la cantidad de salmón que queráis utilizar, pondréis mas o menos zumo de mandarina. Simplemente es para que el salmón se impregne un poco con el sabor de la mandarina. 

Dejámos macerar en el frigo durante 30 minutos. 





Mientras tanto, partimos el aguacate a trocitos pequeños. Y los langostinos, los pelamos y los partimos en 3 o 4 trocitos también. 

En unas cucharas de tapa, ponemos unos taquitos de aguacate, unos trocitos de langostino, unos trocitos del salmón marinado, y por ultimo unas gotas de jalea de aove (opcional) 


Si os es imposible, simplemente añadís unas gotitas de un buen aceite de oliva virgen. Y ya tenemos listas nuestras tapas fresquitas y riquisimas que seguro que os encatarán! 

 Que os parece? No es super sencilla y riquisima? 

Pues ya sabes, si te gusta la receta, ayudame y la compartes para que llegue a más gente! 

Y si tienes cualquier duda, dejamé aquí un comentário! Te leo! 








 

martes, 9 de octubre de 2018

ROSSEJAT




Hoy os traigo una receta riquisima, muy sencilla de hacer y que seguro que os va a encantar! 

Es una receta Catalána, que he aprendido a hacer gracias a un libro del cocinero Jose Andrés, que me encanta! 


Se hace con fideos finos, que quedan espectacularmente crujientes y riquisimos! 

En su receta lo hace con rape y gambón. Pero puedes practicamente ponerle el pescado que tu quieras. 

Yo esta última vez lo he preparado con salmonete, gambón y sepia. 

 
Así que aquí os dejo la receta





Estos son los ingredientes. 

250 ml de caldo de pescado. 

6 cucharadas soperas de aceite de oliva. 

2 salmonetes a trocitos y sin espinas.

6 o 7 gambones pelados y a trocitos

1 sepia a trocitos. 

125 gramos de fideo fino. (cabellin)

1 diente de ajo pelado y muy picado. 

3  cucharadas de salorreta. 

Sal al gusto. 

Alioli (opcional) para acompañar


AHORA VAMOS CON EL PASO A PASO. Veréis que es muy sencillo 

Pon en un cazo el caldo para que se caliente. Cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y mantelo. 

Pela los gambones, y utiliza las cabezas para dar sabor.

En una paellera grande, pon 2 cucharadas soperas de aceite, y las  cabezas de los gambones, dáles unas vueltas, y chafalas para que saquen su jugo.


 
 Retiralas. 

Añade ahora los trocitos del pescado que vayas a poner. Yo en este paso he puesto la sepia a trocitos y los salmonetes a taquitos sin espinas. 

Puedes poner emperador, atún, rape, calamar, caballa..... el pescado que mas te guste. 

Añade un par de cucharadas más y dora el pescado por ambos lados. 

Retiralo y reserva.



Baja el fuego al mínimo, y añade las otras dos cucharadas de aceite y los fideos. Rehogalá removiendola constantemente, unos 10 minutos. Ten cuidado de no quemarla. 

Añade después el ajo, y la salmorreta y saltealo todo un minuto.




Sube ahora el fuego un poco y añade el caldo caliente y un poco de sal. 
Añade el pescado y remueve todo. 

Baja a fuego suave.

 


Remueve todo y verás como enseguida la pasta absorbe el caldo.




Ya no toques la paellera. deja que se haga durante 6 minutos o hasta que veas que el caldo se ha evaporado. 

Retiralá del fuego  y dejala reposar durante 3 minutos.



Enciende el horno con el grill, mete la paellera en el horno  en la parte mas superior para que los fideos se ricen y se doren. 
 


Y ya tienes listo el riquisio Rossejat, que acompañado con alioli te encantará! 

Espero que te guste la receta, y si tienes cualquier duda, dejame un comentario aquí! 

Y ya sabes, si te ha gustado la receta, compartela! Así me ayudas a crecer! 





miércoles, 12 de septiembre de 2018

Pasta con secreto iberico, tomate séco y pistachos.






Pasta con secreto Ibérico, tomate seco y pistachos. 

Éstos días he recibido por parte de Pastas Gallo, un Lotazo de sus productos para hacer recetas ricas ricas! 

Así que este medio día hemos probado los Fusilli Bucati, y los he preparado en menos de 15 minutos! He salido de trabajar a las 14:00 y a las 14:20 estábamos comíendo! 


Como lo oyes! 

Herví la pasta por la noche y para tenerla perfecta al día siguiente, te dejo estos tips. Para conservarla perfectamente. 


Hervirla siempre el tiempo que marque el fabricánte. 

En abundánte agua. 

Con un poquito de sal. 

Una vez cocida, se escurre , se enjuaga en agua fría, se vuelve a escurrir y se pone en un tuper con un poco de aceite de oliva. Se deja enfriar totalmente, y se guarda en el frigo hasta el día siguiente. Cuando la saques, la tendrás perfecta y suelta para acompañarla con lo que quieras. 



Ahora vamos con los INGREDIENTES que necesitas para la receta!





100 gramos de Pasta por persona.
(Puede ser la que tu quieras o más te guste) 

 
 4 o 5  tomates secos. 

1 trozo de secreto de cerdo ibérico. 

1 puñado de Pistachos. 

1 cucharadita de Orégano. 

1 cucharadita de pimienta negra molida. 

1 cucharada sopera de Curcúma. 

1 cucharada sopera de Pimentón dulce de la Vera. 

4 cucharadas soperas de AOVE

4 cucharadas soperas de Polvo de tomate. (opcional) 

Medio vaso del agua de cocción de la pasta. 

Un chorrito de Salsa de soja. 

Sal 


En una sartén grande, o wok ponemos la pimienta negra, la cúrcuma, y el pimentón, para avivar un poco las espécias durante unos segundos al fuego. 

Cuando empiecen a oler... añadimos el aceite de oliva, y la carne a trocitos. Salamos y cocinamos la carne unos minutos. 

Añadimos ahora los tomates secos a trocitos, los pistachos, el orégano, el polvo de tomate, y salteamos unos minutos. 

Añadimos ahora el agua de cocción y dejamos reducir unos minutos, mientras removemos.

Ahora añadiremos la pasta, salteamos bien para que todo se mezcle y lista! 

Ya una vez apartada del fuego, le podéis añadir un chorrito de salsa de soja, le dará un toque especial y riquisimo! 





 Y tenéis un rico plato de pasta delicioso y en un pis pas!! 
Anímate a prepararlo y verás que cosa más rica! 

Y ya sabes, si te gusta la receta, Compartela! Y dejáme un comentario aquí abajo! 

Un besazo 



Ratatouille a mi manera.

RECETA EN VÍDEO PARA 2 PERSONAS 1 Cebolla  3 dientes de ajo.  40 ml de aceite de oliva virgen.  1 pimiento rojo...