viernes, 7 de julio de 2017

Carrilleras al vino tinto. (Tradicional y Cuisine Companion)



Que buena esta carne! Me encanta como queda, bien cocinada. Tierna y jugosa! Un espectáculo! 

Carrilleras de cerdo al vino tinto. 


NECESITÁIS. 

(Para 4 personas) 

4 o 5 carrilleras de Cerdo. 

1 cebolla 

2 dientes de ajo. 

1/2 pimiento rojo. 

1/2 pimiento verde. 

2 zanahorias. 

1/2 vaso de vino tinto. 

1 vaso de caldo de pollo. 
o
(1 vaso de agua, y una pastilla de caldo de pollo)

1 pizca de Romero. 

40 ml de Aceite de oliva.  

1 hoja de laurel

1 pizca de pimentón dulce.


Troceamos las verduras, y las pochamos en una cazuela. 

Añadimos las carrilleras a trocitos, la hoja de Laurel, y una pizca de sal.  Sofréimos la carne unos minutos dando alguna vuelta de vez en cuando para que se marque toda por igual. 

Añadimos el vino tinto y cocinamos unos 5 minutos para evaporar el alcohol. 

Añadimos ahora el caldo de pollo, el romero, el pimentón y tapamos para que se cocine lento y la carne se haga blandita. 

Lo dejaremos cocinar 1 hora. 

Para conseguir una carne tierna y jugosa. 

Si veis que os gusta la salsa un poco más espesa podéis añadirle una cucharada de harina de maizena para espesar. 






CUISINE COMPANION: 


Equipamos con la ultrablade. 

Introducimos las verduras a trozos grandes. 

Picamos las verduras 10 segundos con PULSE 

Cambiamos al mezclador. 

Bajamos las verduras al centro. 

Añadimos el aceite de oliva, una pizca de sal, y cocinamos. 

Slow cook P1

15 minutos. 

130º

Sin tapón

Añadimos la carne a trocitos y el Laurel. 

Slow cook P1

10 minutos. 

130º 

Sin tapón. 

Añadimos el vino tinto. 

Slow cook P1

5 minutos. 

130º 

Sin tapón. 


Añadimos el caldo de pollo, el Romero y el pimentón. 

Manual. 

Velocidad 2

100º

1 hora. 

Con tapón. 

Para hacer la salsa un poco más espesa, podemos añadirle una cucharada de Maizena 



 Veréis que receta más rica! 

Espero que os guste y que la hagáis! 

Un besazo!


 

3 comentarios:

  1. me encantan las carrilleras combinadas con vino

    ResponderEliminar
  2. Se ve de cine huuuu que rico.Buenas noches.

    ResponderEliminar
  3. Que pinta más deliciosa, tienen que estar súper ricas, me apunto la receta, graciass

    ResponderEliminar