miércoles, 26 de julio de 2017

Gazpachos marineros con bacaláo fresco y calamar.



Este es un plato de los que no falla casi todas las semanas en casa. 

Es un plato delicioso... y a la vez, muy fácil y rápido de preparar. En apenas media hora, tienes unos ricos gazpachos marineros deliciosos! 

Con calamar, con sepia, con atún fresco, con emperador, con gambitas, con bacalao.... 

Nosotros vamos a la pescadería... y que está ese día de oferta o mas baratito? Pues eso compramos! Así que hoy, hemos cogido dos calamares y una cola de bacalao fresco. Y nos hemos márcado un rico Gazpacho marinero


NECESITÁIS: 

1 LOMO DE BACALAO FRESCO.
(Si es de la colita, no tendrá espinas) 

2 o 3 CALAMARES 

4 dientes de ajo. 

Unas tiras de pimiento rojo. 

1 litro de caldo de pescado. 

1 bolsa de Tortas ceceñas de 180 gramos
 (Coca para gazpacho)

30 ml de aceite de oliva.  

1 tomate. 

1 pizca de sal. 


Con estas cantidades, os saldrá para 3 o 4 personas. 

Viene la medida perfecta, utilizando 1 bolsa de 180 gramos de coca, y 1 litro de caldo de pescado. 

Podéis hacer vosotros el caldito de pescado, o comprar un brick de caldo de pescado preparado, que también viene muy bien de vez en cuando. 

Yo hago los gazpachos en un paellero grande, pero también se pueden hacer en una olla ancha. 
 

Añadimos el aceite de oliva y encendemos el fuego lento.Añadimos los ajos, con piel y un cortecito en el medio para que no salten al freírse.Después añadimos unas tiras de pimiento rojo. 

Sofreímos las verduras a fuego lento, para que no se nos quemen. Mientras hacemos el calamar a anillas. 

Lo añadimos a la cazuela y doramos unos minutos, añadimos un poco de sal.

Después añadiremos el tomate rallado. Y dejaremos cocinar unos minutos más. 

Ahora añadiremos el caldo, y dejaremos que hervir a fuego suave para que coja todos los sabores, durante unos 10 minutos. 

Pasado el tiempo, añadiremos la bolsa entera de coca. Y en este paso, es importante no dejar de remover para que la coca se haga bien. 

Esta coca, tarda unos 10 minutos en cocerse... Así que cuando pasen unos 5 minutos, añadiremos el bacalao en trozos, con la piel hacia arriba, y seguiremos moviendo todo con movimientos suaves. 

Apagamos el fuego, tapamos la cazuela, y dejamos reposar unos 5 minutos más. 

Y ya tenéis listo un rico Gazpacho marinero que seguro os encantará! 

 

Ya me contaréis que tal! Y ya sabéis, si os gusta la receta, compartirla! 

Un besazo!


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