lunes, 4 de diciembre de 2017

Tronco de Navidad. (Tradicional y Cuisine Companion)




Buenos y fríos días caras bonitas! Tengo las manos congeladas, y hasta me cuesta escribir en el ordenador...jeje

Ya estamos en Diciembre! El mes más bonito del año... Ya que con el, viene la Navidad, las cenas y comidas en familia... 

Y nosotros encima empezamos el mes con el cumpleaños de mi padre! 

Ayer lo celebramos y le preparé este tronco de Navidad, relleno de trufa que le encantó!! 


Es muy fácil de hacer... igual que el brazo de gitano que tenéis en la web. Lo único, es que luego las dos puntas, las tenéis que cortar y ponerlas para que parezca un tronco. 

Venga, vamos a los ingredientes! 


NECESITÁIS:


PARA EL BIZCOCHO
  
4 Huevos. 

100 gramos de harina

100 gramos de azúcar 

1 sobre de levadura Royal. 

PARA LA TRUFA
   Nos servirá para rellenarlo y cubrirlo. 
 
 1 litro de nata para montar. 
(33% materia grasa o superior) 
  400 gramos de chocolate fondant negro. 
2 cucharadas soperas de azúcar. 
  Y azúcar glas para espolvorear un poco por encima. 
Y ahora vamos a ver como se hace... 
Primero de todo, tendremos que hacer un día antes la trufa. 
En un cazo, ponemos la nata, el chocolate a trozos y el azúcar. 
Calentamos a fuego lento, mientras removemos con unas varillas para que todo se deshaga bien. 

Una vez que tenemos una crema lisa, apartamos del fuego, dejamos enfriar y metemos en el frigo hasta el día siguiente.
Tenemos que hacerlo el día anterior, para que así le dé tiempo a enfriarse bien, y luego así poder montar la trufa. 
Al día siguiente, hacemos la plancha de bizcocho. 
Separamos las claras de las yemas, y montamos las claras con una pizca de sal, hasta que estén a punto de nieve. 
Manualmente, con una batidora de varillas, o robot con el accesorio batidor. 
Yo las he montado con la Cuisne Companion
Velocidad 6 
4 minutos. 
 Sacamos las claras del bol, y reservamos en un plato. 
Sin necesidad de lavar el bol, añadimos ahora las yemas, y el azúcar. 
Velocidad 6
3 minutos. 
Si lo hacéis con batidora de mano, pues igual... batimos durante unos minutos las yemas con el azúcar. 
Añadimos entonces las claras con movimientos envolventes, mezclandolas suavemente con una espátula. 
Por último la harina tamizada junto con la levadura, poco  a poco y con movimientos envolventes. 
Ponemos la mezcla en una manga pastelera, papel en la placa del horno, y extendemos la masa por toda la bandeja. 
  


Con el horno precalentado a 150º horneamos unos 10 minutos. 
Tener cuidado, porque cada horno es diferente... Tener cuidado no se os tueste... si no, luego se os romperá al enrollarlo. 
Tiene que quedar así....Para que luego sea flexible.

  
La sacamos del horno, y la dejamos enfriar. 
Mientras vamos a montar la Trufa, que tenemos reservada en la nevera desde el día anterior. 
La montamos con varillas, o robot. 
Velocidad 6
Hasta que esté montada. 
Tarda unos 3 o 4 minutos. 

Pero lo mejor es vigilar, no se nos pase... 
  Ponemos la mitad encima de la plancha de bizcocho como en la foto para rellenarlo.

La otra mitad la reservamos para cubrirlo. 

Estas fotos, son del brazo de gitano que hice la otra vez. Ayer no me dio tiempo a hacerle fotos a todo el proceso. 
 En el tronco, con las medidas que os he puesto, la trufa queda más oscura, como podéis ver en las fotos del resultado final. Pero el proceso es el mismo. 



Enrollamos con cuidado, y apretamos con las manos para que no se nos desforme. 

Cortamos de las puntas, un trozo a cada lado, que nos servirá para decorar como un tronco. 





 Acoplamos un trozo a un lado y el otro encima. 

Cubrimos la superficie con el resto de trufa. 

Y con un tenedor, hacemos las rayas para simular un tronco. Espolvoreamos con azúcar y decoramos al gusto!

Yo le puse unas hojas verdes y unas grosellas rojas que hacen muy buena combinación de colores.


Hacerlo y veréis que rico! Y como les va a gustar a todos! 

Un besote!

Y ya sabéis! Si os gusta, COMOPARTIR LA RECETA Y DEJARME UN COMENTARIO!









lunes, 27 de noviembre de 2017

Pimientos de piquillo rellenos de bonito y gambas




Dentro de nada, tenemos aquí las Navidades!! 
Como pása el tiempo verdad? 

Os tráigo una receta muy vistosa, muy fácil  y muy rica, perfecta para la cena o la comida de Navidad. 

Unos pimientos de Piquillo rellenos de bonito y gambas. 

Que os parecen? 

Perfectos y riquisimos!!! 

NECESITÁIS: 

8 Pimientos de Piquillo. 

100 gramos de gamba pelada.

4 cucharaditas de Mahonesa

Bonito en conserva.

Una pizca de sal.

Yo he utilizado Bonito del Norte de Serrats. Espectaculáres sus conservas!! 

He ténido la suerte de probar algunos de sus productos y son impresionantes! De verdad! 


Así que nada... Seguimos con la receta...

Picamos, tres de los pimientos a taquitos pequeños, introducimos en un bol. 

En una cazuelita de agua con sal hervimos unos minutos la gambita pelada. 

Escurrimos bien y añadimos al bol. 

Una pizca de sal... bonito al gusto... y la mahonesa y ya tenemos listo el relleno. 

Rellenamos con cuidado los otros pimientos de piquillo. Emplatamos... y a disfrutar! 


Como véis...es muy muy sencillo, muy resultón y riquisimo!

Ya me contaréis si os gusta! 

Un besazo! 

domingo, 22 de octubre de 2017

Dedos de Bruja.



Terrorificamente deliciosos!!!! 

Ya tenía ganas de poneros esta receta! Y hoy ha llegado el momento! 

Unos dedos de Bruja super riquisimos que os van a encantar para estos días prepararlos con vuestros peques, para Hallowen. 

QUE NECESITÁIS?

200 GRAMOS DE MANTEQUILLA SIN SAL. 

170 GRAMOS DE AZÚCAR. 

1 HUEVO. 
+ 1 PARA PINTAR

1 CUCHARADA SOPERA DE ESENCIA DE VAINILLA

320 GRAMOS DE HARINA COMÚN

1 CUCHARADITA DE SAL. 

ALMENDRAS ENTERAS
MERMELADA DE FRESA.

Pues vamos con la receta! 

Derretimos la mantequilla en el microondas unos segundos,  mezclamos con el azúcar y batimos bien. 

Añadimos ahora el huevo y la esencia de vainilla y seguimos batiendo. 

Por último la harina con la pizca de sal, amasamos bien, hasta tener una masa lisa y bien unida. 



                                                           CUISINE COMPANION:



-Equipamos la cubeta con el accesorio de amasar/picar
-Introducimos la mantequilla a trozos y iniciamos programa manualmente. 

80º

4 minutos. 

Velocidad 2

Para que se derrita la mantequilla. 

Abrimos y añadimos el azúcar.  
 5 minutos. 

Velocidad 5

Sin temperatura.
Entonces  en esos 5 minutos, iremos añadiendo por el agujero el resto de ingredientes en el siguiente orden:
 
El azúcar, el huevo, el extracto de vainilla, y la harina mezclada con la pizca de sal. 
Dejamos que se haga la masa, y sacamos para empezar a hacer los dedos. 
Queda una masa estupenda, lisa y muy suave. 



 Vamos formando los dedos de Bruja. 

Os dejo un VÍDEO EN MI CANAL DE YOUTUBE para que veáis que es muy fácil.




 Una vez formados los dedos, pintamos con huevo batido y horneamos a 180º durante unos 10/12 minutos o hasta que empiecen a dorarse. 

Cuando los saquemos, los dejamos enfríar un poco y con un pincel y mermelada de fresa, les hacemos la sangre. Y a que están super chulos? 


 Y además de super chulos están super deliciosos!!! 

Animaros a hacerlos y veréis que guay!





 Espero que os guste! Y ya sabéis, si os gusta la receta compartirla! 

Un besazo!









viernes, 29 de septiembre de 2017

Quiche de Salmón ahumado y gambas.






Una Quiche... de Salmón y gambas. 

Ya tenía ganas de poneros la receta... 

Es una de las cosas que hicimos para la cena de Noche buena del pasado año. 

Que rica! Así que ya por fin he sacado un tiempo para poder poneros la receta. 

Ahí vá! 


NECESITÁIS: 


200 Gramos de salmón ahumado. 

200 gramos de gambita pelada. 

200 ml de nata. 

1 huevo. 

1 masa quebrada. 

1 pizca de pimienta negra. 

1 pizca de nuez moscada. 

Un poquito de orégano. 

Sal 



 Extendemos la masa quebrada. Tiene que ser redonda. La encontraréis en los refrigerados de cualquier super. 

La colocáis en un molde redondo grande. O también os pueden servir estos moldes redondos bajitos de aluminio que venden en el super. 






La pincháis con un tenedor para que no suba en el horno. Y colocamos en el horno precalentado a 200º durante unos 7/8 minutos. 



Mientras, vamos preparando el relleno. 

Hacemos a trocitos el salmón. Salpimentamos las gambitas. 

En un cuenco añadimos el huevo, batimos ligeramente. Añadimos después la nata, y removemos todo. Salpimentamos al gusto, añadimos un poquito de orégano, nuez moscada y añadimos el salmón y las gambitas. 


Sacamos la masa del horno con cuidado y no os queméis! Bajámos el horno a 180º.

Volcamos la mezcla del relleno y con cuidado repartimos por toda la base. 




Volvemos a introducir al horno unos 10/15 minutos, o hasta que veáis que la mezcla se ha cuajado. 

Depende del horno, puede tardar unos minutos más o menos. 

Y ya tenéis lista una deliciosa Quiche que seguro que os va a encantar! 

 


Si os gusta la receta, me ayudáis a compartirla? 

Venga!  Un besote caras guapas! 

 
 

sábado, 16 de septiembre de 2017

Bollos Parker House (Tradicional y Robot)



Ya os voy avisando, de que os vais a Enamorar de esta receta!!!! 

Que bollitos más ricos! Suuuuper esponjosos! Quizás los más esponjosos y tiernos que he probado hasta ahora! 

Los hicieron por primera vez, el Hotel Parker House de Boston, donde aún se siguen sirviendo en la actualidad. De ahí su nombre. 

Una compañera de trabajo trajo un día que los había hecho, y yo tenía la receta pendiente! Ella los hizo así tal cual... sin relleno y trajo una lemon curd para que los rellenaremos. Que buenos!

Yo he hecho la mitad sin relleno para mañana rellenarlos con nutella, y la otra mitad rellenos de jamón york, jamón serrano y queso! Que cosa más rica por dios! 

Veréis... os voy a poner la receta con fotos paso a paso para que no tengáis dudas, y veréis que fácil! 

Vamos a ella! 

NECESITÁIS: 

250 Gramos de LECHE

20 gramos de LEVADURA fresca

60 gramos de MANTEQUILLA sin sal. 

Y unos 30 gramos de mantequilla para pincelar el molde. 

30 ml de AGUA. 

2 cucharadas soperas de AZÚCAR

2 HUEVOS. 

560 gramos de HARINA de fuerza. 

2 cucharaditas de SAL



Calentamos la leche junto con el agua a 40º y disolvemos la levadura. 
Ojo, con sobrepasar los 40º si no, mataremos la levadura y después no nos levarán los bollitos. 

Añadimos los 60 gramos de mantequilla liquida. (La derretimos unos segundos en el microondas)

Añadimos los dos huevos batidos. 

Removemos bien. 

Por último añadimos el azúcar, la harina y la sal y amasamos bien hasta obtener una masa muy delicada y suave. 

Si tenéis ROBOT Cuisine Companion o similar podéis amasar ahí...

Introducimos la leche, el agua y la levadura desmenuzada en el robot con la cuchilla de amasar. 

40º

1 minuto

Velocidad 5

Abrimos y añadimos el resto de ingredientes. 

La mantequilla liquida, el azúcar,  los huevos, la harina y la sal. 

Pastry P1 

El programa amasa durante dos minutos y medio. Luego pita, y se pone a 30º para levar... Pero como la masa tiene que estar 1 hora y media levando, yo la he sacado y la he puesto en un tuper grande, tapada con film. 

Así es como queda la masa. Muy blandita y suave. La sacáis con la ayuda de la espátula la volcáis en un recipiente para levar. 


De manera tradicional o robot, la dejáis reposar tapada en film durante 1 hora y media o hasta que doble su tamaño.



 Mirar como ha crecido... 



 Enharináis la superficie donde la vamos a volcar, y la aplanamos con un rodillo para desincharla 

Una vez estirada, la cortamos en rectángulos, que pincelaremos con los otros 30 gramos de mantequilla liquida.  


Ahora es el momento de enrollar y formar bollitos. 

Si queréis rellenarlos es ahora cuando lo podéis hacer. 

Y si no, pues tal cual al molde. 

Yo he rellenado la mitad con trocitos de jamón y queso. 


 Los colocamos en los moldes. Yo los he hecho en una placa de moldes de magdalenas. Y pincelamos un poco con mantequilla.




Dejámos reposar durante una media hora para que doblen su tamaño de nuevo. 

Mirar como crecen...  

Yo los he metido en el horno para que levaran. (apagado)
 


Precalentamos el horno a 180º Y introducimos los bollos durante unos 20 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse. 

Con calor arriba/abajo y si tenéis función aire se la ponéis también, si no... no pasa nada! 

Y mirar que bonitos salen! Y suuuuuuper esponjosos y tiernos! 




Animaros a hacerlos y veréis como os encantan!!!! 

Y ya sabéis, si os ha gustado la receta espero vuestros comentarios! Que me hace mucha ilusión leeros! 

Un besazo!

lunes, 11 de septiembre de 2017

Rosti. (Tortilla de patata sin huevo)



Buenos días caras guapas! 

Empezamos semana, y empezamos el cole! Teníais ganas? Por que yo la verdad es que no... Pero en fin, que le vamos a hacer, es lo que hay! 

Ya tengo preparada la comida para hoy! Un Rosti. Es una comida que hacen mucho por Alemania y Suiza. Mi marido me enseñó como se hacía y la verdad es que está buenisima! 

Es una tortilla de patata... pero sin huevo! Si si! Y a mi hijo casi que le gusta más ésta, que la que lleva huevo! 

Mirar, es muy fácil

NECESITAMOS: 

(Para 4 personas)

4 Patatas hermosas. 

20 gramos de mantequilla. 

Sal 

Pimienta negra molida. 


La cosa, es que tenemos que hacer las patatas a hilitos... Bien con un rallador manual, o con algún accesorio o robot, que tengáis para hacerlo. 

Yo las he rallado con un robot pequeñito que tengo de Moulinex. 



 Así tienen que quedar las patatas. A hilitos.

Bien, pues una vez así la receta es super sencilla. 

Ponemos la patata en un bol y salpimentamos al gusto. 


 Removemos para que se mezcle bien, y volcamos sobre una sartén antihaderente, a la que habremos puesto unos daditos pequeños de mantequilla. 

Presionamos con la espátula, para que queden bien pegaditas las patatas y empiece a coger forma. Ponemos en la parte superior unos daditos de mantequilla también. 

 


Dejamos cocinar a fuego lento y con tapadera, durante 15 minutos.

Le damos la vuelta como a una tortilla, con la espátula redondeamos los bordes dándole forma redondita... tapamos y dejamos cocinar otros 15 minutos. 


Al final, le damos un poquito más de fuerza al fuego, para dorarla y que se tueste un poquito más por ambos lados. 

Y ya tenéis listo el Rosti

A que es fácil? Pues sale, super hiper mega rico! 



Probarlo y veréis como os va a encantar y la haréis más de una vez! 


Ya me contaréis!





 








 





domingo, 10 de septiembre de 2017

Mermelada de Pimientos con Agave. (Tradicional y Cuisine Companion)




Mira, que a mí... no me hacen mucha gracia las mermeladas, por lo dulces que son! 

Sobre todo, las de frutas... no me hacen mucha gracia. Aun que cuando tengo en casa, alguna fruta en mucha cantidad, siempre la hago mermelada, por que a mi marido y a mi madre les gusta mucho... 

Pero, y por que tiene que llevar tantísimo azúcar una mermelada? 

La de Pimientos, la de tomate... esas si me encantan para acompañar carnes, o quesos... 

Así que el otro día me propusieron probar el Agave y el Sirope de Arce que distribuye Luna de Miel y preparar alguna receta con estos productos. 





Así que nada, hoy me he puesto al lío y he hecho mermelada de pimientos rojos con Agave. Sin una pizca de azúcar! Y me ha quedado super hiper mega rica! 



Así que venga! Os voy a poner como la he hecho! 

NECESITÁIS. 

1/2 Kilo de pimientos rojos. 

120 gramos de  Sirope de Agave.


Asamos los pimientos en el horno, durante unos 40 minutos a 180º. Dándoles la vuelta a mitad del tiempo para que se asen bien por todos los lados. 

Los sacamos, y los pelamos. 

Troceamos la carne del pimiento, y la trituramos un poco con una batidora o robot. 

Yo lo he preparado con la Cuisine Companion. 

Introducimos la carne de pimiento con la cuchilla ultrablade. 

Trituramos en pulse 20 segundos. 

Añadimos el agave y cocinamos. 

En una olla, añadiríamos el pimiento triturado y el agave, y cocinamos a fuego lento durante 30/40 minutos. 
 Removiendo de vez en cuando para que no se nos queme. 

En la CUISINE COMPANION
 
Añadimos el agave después de triturar el pimiento, ponemos ahora el mezclador y cocinamos. 

Velocidad 2

100º

40 minutos. 


Podemos cocinar más o menos tiempo según la consistencia que queramos la mermelada. 

Os puede gustar más espesa o menos. 

Así que a gustos, colores! 

Y ya tenéis una riquisma mermelada casera para acompañar tanto carnes, pescados, quesos... 

Probarla y veréis que rica! 

Además preparada con Sirope de Agave para no consumir tanto azúcar. 


Animaros a prepararla y veréis que rica! 



martes, 5 de septiembre de 2017

Asadillo con atún


Hola caras bonitas! 

Hoy os tráigo una receta básica y muy facilita. 

Un asadillo de pimientos acompañado con atún. 

Yo lo preparo, y cuando hago... hago bastante, ya que una vez que se enciende el horno...

Estos son los INGREDIENTES que necesitáis: 

Las cantidades varían según la cantidad que queráis hacer... Yo hago como medio kilo, y así lo guardo en botes para vadios días...

2 Pimientos rojos 

2 Pimientos verdes 

2 Cebolletas tiernas 

2 dientes de ajo. 

Aceite 

Sal

Una pizca de comino (opcional)


Limpiamos los pimientos. Los frotámos con aceite y los ponemos enteros en la bandeja del horno.  Los ajos, con la piel. 

Y las cebolletas enteras, peladas. 

Introducimos en el horno, primero los pimientos. Durante 20 minutos, a 180 grados.

Abrimos para darle la vuelta a los pimientos y añadimos los ajos y las cebolletas.

Dejamos durante 20/25 minutos más. 

Depende de cada horno, puede que necesite más o menos tiempo. 

Dejamos enfríar y pelamos los pimientos, y troceamos a tiras. 
Igual, con las cebolletas y los ajos pelados y laminados. 

Rocíamos con aceite de oliva, una pizca de sal, y una pizca de comino (realzará mucho el sabor)

Mezclamos bien, emplatamos, y acompañamos con una latita de atún en conserva. 

Rico verdad? Pues si os gusta, Compartir!! 





domingo, 30 de julio de 2017

Leche con canela y limón



Que rica y fresquita la leche preparada con canela y limón. 

Ahora en verano aquí en las heladerías se toma mucho la leche preparada.

En casa es muy fácil de hacer. 

NECESITÁIS: 

1 LITRO DE LECHE 

3 RAMITAS DE CANELA 

3 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR 

La piel de Medio Limon  (Solo lo amarillo)

Ponemos un cazo con la leche, la canela, el azúcar y la piel del limón. 

Encenderemos el fuego suave para que se empiece a calentar, y cuando empiece a hervir apagaremos el fuego y dejaremos infusionar la canela y el limón hasta que se temple la leche y así coja todo el sabor. 

Colamos y ponemos al frigo para que se haga bien fresquita. 

A la hora de servir podemos espolvorear canela a cada vasito. Y a disfrutar! 

Veréis como a los niños les encanta!! Y a los no tán niños también!! 


CUISINE COMPANION:

Equipamos el robot con el accesorio MEZCLADOR.

Introducimos la Leche, el azúcar, las ramitas de canela y la piel del limón.

Solo la minima parte de la piel... solo pelaremos muy finamente la parte amarilla. Intentando no coger parte blanca, para que luego no amargue.

Programamos

Velocidad 2

100 º

20 minutos.

Cuando termine, dejaremos dentro del robot, para que temple, y coja todo el sabor de la canela, el limón...

Una vez que ya se ha templado, colamos y al frigo para tomarla bien fresquita!

Cuando la vayáis a servir, podéis añadirle a cada vasito un poquito de canela en polvo y a disfrutar!